Now In Korea
Myeongju: Samhae Soju, Seoul Yangban Family-ийн Сүнс
Creatrip Team
7 months ago
Самхэ Соjү нь Сөүл хотын түүхэн шар айраг исгэх хорооллуудад үндэслэсэн уламжлалт Сөүл архи юм. Самхэжу-аас (сарны календарийн гурван гүүн өдөрт исгэсэн гэж нэрлэгдсэн тунгалаг буудайн согтууруулах ундаа) гаралтай энэхүү ундаа түүхэнд их хэмжээний будаа, цаг хугацаа ба шавар сав хэрэгтэй байсан тул хаан, дээдсийн зугаа байжээ. Одоогийн ㈜Samhae Soju нь Mapo-д уламжлалт аргаар дистилляц хийсэн хувилбарыг (ойролцоогоор 45% ABV) үйлдвэрлэдэг: нугарсан будаа ба нурук (ферментацийн эхлэгч) олон үе шаттай нэмэх, ганц тогоотой (алембик) дистилляц, байгалийн бордоогоор хэдэн сарын турш хөгшрүүлэх. Компанид академи болон амтлах арга хэмжээнүүд байдаг бөгөөд зочид будаа, усан үзэм зэрэг суурьтай самхэ хэвлээс эхлээд хүчтэй давхар дистилляцтай “Samhae Gwiju” (71.2% ABV) хүртэл 17 төрөл амсах боломжтой. Урлалын чанарыг хадгалахын тулд үйлдвэрлэл бага (жилийн дээд тал нь ~5,000 лонх) хэвээр байна. Зөвлөсөн хослолд энгийн үхрийн мах буюу тослог баялаг хоолнууд орно; үйлдвэрлэгч нь энэхүү архийг виски шиг тунгалаг хэлбэрээр зооглохыг онцолж байна. Энэ өгүүлэл нь соёлын үргэлжлэл, гар урлалын анхаарал, мөн Сөүл хотын үл материал соёлын өв (Seoul Intangible Cultural Property No. 8)-ийн орчин үеийн тайлбарлалыг онцолно.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?