Now In Korea
Мөсөнд хадгалах талх нь цусны глюкозын өсөлтийг 40%-иар багасгах боломжтой.
Creatrip Team
a month ago
Судлаачид цагаан талхыг хөлдөөнө, дараа нь гэсгээх (эсвэл гэсгээсний дараа шарж шарах) нь түүний тэсвэртэй цардуулын хэмжээг нэмэгдүүлдэгийг, энэ нь хоол боловсруулахыг удаашруулж, хоолны дараах цусны чихрийн өсөлтийг ойролцоогоор 31–39% бууруулж болохыг мэдээлжээ. Шарах явцад дулаан цардуулыг желатинжуулж, хөлдөлт зарим цардуулыг дахин кристалжуулж тэсвэртэй цардуул болгодог тул хоол боловсруулах энзимд тэсвэрлэн глюкозын шимэгдэлтийг хойшлуулж, цатгалан байдал удаан үргэлжлүүлнэ. Судалгаагаар (жишээ нь Oxford Brookes University, 2008) гэсгээж дараа нь шараасан талх глюкозын хариунд хамгийн их бууралтыг үзүүлсэн. Гэсэн хэдий ч мэргэжилтнүүд хөлдсөн талхыг «хүрэм хоол» гэж үзэхгүй гэж анхааруулж байна: ккал өөрчлөгддөггүй тул порцын хяналт болон илүү их ширхэглэг агуулагч бүхэл үрийн талх (통곡물빵) сонгохыг зөвлөсөөр байна. Хөлдөлт бас хөргүүрээс илүү текстурыг хадгалдаг; өрөөнд 1–2 цаг гэсгээх эсвэл зуух/агаарт шарагчид дахин халаах нь шинэхэн байдлыг сэргээлгэдэг.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?