Now In Korea
Парадизо ди Какучи: Брюнелло ди Монтальчино уламжлалт диваажин
Creatrip Team
7 months ago
Хойд Монтапулчано хотын алдарт Монтальчино толгодуудад байрлах Paradiso di Cacuci нь талбайгаас тусгаарлагдсан вила болон уламжлалт Brunello di Montalcino (BDM) усыг цөөн тоогоор үйлдвэрлэдэг жижиг дарсны цехээрээ нэрд гарсан. Ойролцоогоор 560 м өндөрт, нэр хүндтэй Montosoli крюгийн ойролцоо Canalicchi Alti бүсэд байрлах энэхүү тариалан газар жилд ердөө 25,000 лонх дарс үйлдвэрлэдэг. Эзэн Ovidiu‑Gogu Cacuci тоног төхөөрөмжийг шинэчилж, лозыг органик болгож шилжүүлсэн ба зөвлөх Giuseppe Gorelli удирдсан шилдэг дарс боловсруулалтын багийг бүрдүүлсэн. Paradiso дарсаа газрын онцлог, нарийн савлагааг хадгалах үүднээс ихэвчлэн Славон модон том бочконуудад (Slavonian oak) насжуулж, хатуу гараар сонгон авч, байгалийн исгэлт хийдэг бөгөөд BDM болон Riserva-гийн зохицуулалтын насжуулах хугацааг ихэнхдээ давуулан мөрддөг. Тэдний дарсууд нь бөх бараан интоорын концентрацитай, хүчиллэг болон бальзамик тэмдэглэгээг илтгэнэ; нарийн таннинууд болон хүчтэй бүтцээр тодорч, bistecca alla fiorentina, truffle паста болон насжсан pecorino зэрэг Тосканы хоолнуудтай сайн зохицдог. Мөн эдлэн газар нь Val d’Orcia-ыг (Val d’Orcia) харах дөрвөн өрөөтэй хувийн виллаг санал болгодог бөгөөд дарс, хоолны туршлагад бүрэн автсан зочлолт хийх боломжтой.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?