Now In Korea
«Францагийн дарснаас холд!» — Шинэ Зеландын Совиньон Бланк хатан Жулс Тейлор урагш алхав
Creatrip Team
2 months ago
Жулс Тайлор нь Шинэ Зеландын Марлборо хотод төрж өссөн бөгөөд савиньон бланк төрлийн дарсны тэргүүлэгч үйлдвэрлэгчийн хувьд орон нутгийн үндсээсээ дэлхийд танигдсан. 1973 онд л худалдааны зориулалтаар дарс ургуулах үйл ажиллагаа эхэлсэн Марлборо нь өвслөг, аспарагус, цитрус, аглаг жимс (gooseberry) болон пассион жимсний илэрхий үнэртэй хүчтэй анхилуун савиньон бланк үйлдвэрлэдэг. Тайлор нь Линколн их сургуульд дарсны усч ургамал тариалалтын (viticulture) сургалт авсан бөгөөд Итали, Австрали болон Австри улсад дарсны үйлдвэрлэлийн туршлага хуримтлуулсны эцэст нутаг буцжээ. Тэрээр Марлборо Валли Селларс компанийн дарсны тэргүүлэх мэргэжилтэн (head winemaker) болж, Ким Кроуфорд зэрэг брэндүүд дээр ажилласан бөгөөд 2001 онд өөрийн нэрийн шошгыг гаргасан. Түүний савиньон бланк—2005 онд гарсан—насалсан цитрус, пассион жимс ба цовоо хүчилтөрөгчийн шинжийг харуулдаг бөгөөд ихэвчлэн хөргөж ферментлэж, биетэй болгохын тулд мурий дээр (lees) хадгалж, модон исгэлэн амт багатайгаар үйлдвэрлэгддэг. Тайлор нь New Zealand Winemaker of the Year (Gourmet Traveller Wine Magazine) шагнал болон 2025 оны IWSC Winemaker шагналыг авсан бөгөөд Appellation Marlborough Wine-г удирдан чиглүүлэхэд тусалдаг; энэ тогтолцоо нь дарсыг зөвхөн 100% Марлборо усгаас (grapes) хийх ёстой бөгөөд гаргахдаа салбарын ахмад дарс мастерүүдээс бүрдсэн шүүгчид нүцгэн амтлах (blind tasting) шалгалтыг дамжуулдаг. Түүний цувралд Pinot Noir, Chardonnay, Gruner Veltliner ба оройтсон хураамжтай чихэрлэг дарсууд ордог бөгөөд мөн хязгаарлагдмал нэг виноградын талбайн “On The Quiet” болон нөхрийн хамтран хийсэн The Better Half Wines брэндүүд багтана. Мөн нийтлэлд Марлборогийн гол дэд бүсүүд болох Уайрау хөндий (Wairau Valley — илүү дулаан, хайргатай хөрс, тропик жимсний тэмдэг), Аватере хөндий (Awatere Valley — хүйтэн, шаварлаг ба салхитай, өвслөг хэв маяг) ба Саутерн Валлейс (Southern Valleys — шаварлаг хөрс, гоёмсог Pinot Noir)-ыг тайлбарлаж, Тайлорын дарсуудыг устрица, севиче, шарах загас болон мах шарахтай зэрэгцүүлэх зөвлөмж өгсөн.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?