Now In Korea
Сүндэ: Төрөх баяр ёслолын онцгой хоолоос өвлийн хайртай тав тухын хоол хүртэл
Creatrip Team
2 months ago
Сунде (солонгос цусны хиам) ба түүний шөл сунде-гүк нь ховор баярын хоолноос үнэтэй биш, биеийг тэжээдэг өвлийн гол хоол болсон. Сунде-гүкийн цагаан, өөөдтэй шөл нь гулууз толгой болон хөшийг 10 цагаас илүү удаан чанаж гаргаж, гомтангаас илүү гүн амт үүсгэдэг. Орчин үеийн сунде-д ихэвчлэн дангмён (хонгонж утсан будааны гурил) ордог ба энэ өөрчлөлт нь 1960–70-аад онд гахайн үрлэрийн бүтээгдэхүүн илүү олдоход, дүүргэлтийг үйлдвэрийн аргаар жигдрүүлсэнтэй холбогдон өргөн тархсан. Энэ стандартчилал нь алдрыг нь өсгөсөн ч бүс нутгийн олон янз байдлыг багасгасан. Сүнде Силрок номын зохиогч, Солонгосын хамгийн сүүлийн албан ёсны “хоол мастер” Юк Кён-хи 300 гаруй сунде ресторанд аялж, Сокчод байгаа Абай сунде ба кальмарын сунде, Жёллагийн цус ихтэй пи-сунде, Гёнггид үхрийн цустай Бэкхам сунде, Чунчёнд байрлах Бёнгчон сунде, Жежүд борцон үндэстэй су-ае гэх мэт нутгийн төрлүүдийг бичиж баримтжуулжээ. Бүс нутгийн цуу амталгаанууд ч ялгаатай (Сөүлийн орчимд давс+перец, Жёллад чогочан, Гёнсангд макжанг). Юк хуучин хоолны номнуудаас уламжлалт жоруудыг сэргээхээр ажиллаж, сунде-ийн олон талт байдал болон сэргэсэн уламжлалт хоол болох боломжийг харуулж байна.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?