Now In Korea
Нэтфликсийн 'Black & White Chefs 2'-т шүүмжлэгдэж магтаал хүртсэн тогоочийн дараа 'brown veal stock' (бор үхрийн шөлний цөн) дээр маргаан үүсэв
Creatrip Team
3 months ago
Netflix-ийн Black & White Chefs: Culinary Class War 2 нэвтрүүлэгт “Хоол хийх мангас” гэх хочтой оролцогч нь шүүгч Баэк Жон-вон, Ан Сон-жээгийн магтаал болон маргааныг зэрэг үүсгэжээ — тэрээр “brown veal stock (Fond de Veau Brun)” гэж нэрлэгддэг концентр болсон орцоо ашигласан юм. Сонгосон үндсэн орцынхаа хажуугаар зөвхөн 10 саяхан орц ашиглах боломжтой буцааж оролцох тойрогт зарим үзэгчид олон орцын холимог, удаан багасгасан шөл нэг орц гэж тооцогдох ёстой эсэх дээр асуулт тавьсан. Brown veal stock нь ялааны яс болон ногоог (сонгино, лууван, целер, улаан лооль) бор шаргал өнгөтэй болтол шараад хэдэн цаг буцалгаж хийдэг францын уламжлалт бор шөл бөгөөд ингэснээр олон бүрэлдэхүүн хэсгийг нэг шингэнд төвлөрүүлдэг. Зарим шүүмжлэгчид өөр нэг оролцогч хуурай мөөг болон ногоонуудыг тус тусад нь жагсаасан нь дүрэм зөрчсөн мэт байсан гэж тэмдэглэсэн. Харин дэмжигчид “Хоол хийх мангас” дүрмийг ухаалгаар ашигласан байж магадгүйг онцолж, түүний Калифорни, Нью-Йоркод Michelin одтой гал тогоонд ажилласан өндөр зэрэглэлийн дэвтэрийг дурсан түүний өрсөлдөөн шударга бус байна гэх мэт хэлэлцүүлгийг өдөөсөн. Дараагийн анги нь 1-р сарын 6-нд гарна.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?