Now In Korea
Газарт давсалсан сардин буцаж ирэв: Тайлбар, сэтгэл сэргээх хоолны сэргэн мандалт
Creatrip Team
2 months ago
Шеф Жон Хо-жэ нь загас зардаг хүн шинэ загаснуудын нэр дууддаг хүүхэд насны дурсамжаа дурсан ярьж, хачирхалтайгаар давстай, өлгөж хатаасан 자반고등어 (жабангодынго) гэж нэрлэгддэг сойз загас болох мэккерел (고등어)-ыг хайртай, хялбархан олддог уураг гэж тодорхойлдог. Тэр гэртээ 동치미 (хүйтэн алимны усан кимчи) ба 솥밥 (тогоонд буцалгасан будаа)-тай бэлдэх, идэх энгийн таашаалыг дүрсэлдэг бөгөөд орчин үеийн өөрчлөлтүүдийг тэмдэглэдэг: хүмүүс доторх утааны асуудлаас болж муурдсан загасг ястайгаа бага барих болсон, супермаркетууд одоо шарсан загасны тасагтай болсон, олон ресторанууд үнэрийг удирдаж чадсан шарсан 고등어-г үйлчилдэг бөгөөд ихэвчлэн нэг хүний нэг ширхэгээр өгдөг сэтгэл ханамжтай хоол болон 섞박지 (섞박지) зэрэг талхлах хоолтой хамт өгдөг. Традицийн хоолнуудыг тав тухтай, цэвэрхэн үйлчилдэг хандлага нь 고등어-гийн төгс шүтэн бишрэлд түлхэц өгч — 2024 оны Солонгост болсон дуртай далайн хоолны судалгаанд тэр нь тэргүүлсэн — зах зээлийн дүүрэлтийн боломжтой байдалтай ч гэсэн шарсан загасны хоолны газруудын тоог өсгөсөн. Энэхүү эссэ нь өнгөрсөн үеийн эрч хүчтэй загас зардаг хүмүүсийн дуу хоолой руу дурсан хандсан дурсамжаар өндөрлөж байна.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?