Now In Korea
'Хаалтгүй Изакаяайгаар аз жаргалыг түгээн дэлгэрүүлэгч' — тогооч Ли Жин-гoний чөлөөт маягийн гал тогоо
Creatrip Team
2 months ago
Шеф Ли Жин-гон өөрийнхөө газрыг “улс төргүй изакая” (албан бус япон хэв маягийн баар) гэж нэрлэхэд нь гол шалтгаан нь нэг үндэсний хоол эсвэл жанрт тогтсонгүй явдал юм. Түүний цэс нь хатуу хоолны дүрмээс илүү уух зүйлтэй сайхан хосолдог, түүний хувийн амтанд нийцсэн хоолнуудад төвлөрдөг. Онцлох зүйлүүдэд сашими бялуу (будагт ороосон сашимиг давхарлан тавьсан), амтыг нь гүнзгийрүүлэхээр шарахдаа дунгийн хучуурга дүүргэсэн төгөлдөр загас зэрэг багтана. Лигийн хоол хийх философи нь бага насны гэрийн хоол болон дараах сургаж авсан туршлага (цэргийн тэжээлийн үүрэг гүйцэтгэсэн зэрэг)–аас үүссэн бөгөөд хоол бол хариуцлага бас таашаал гэдгийг түүнд заасан. Тэр үнэхээр дуртай хоолоо хийхэд илүү их ач холбогдол өгдөг бөгөөд дур хүсэл нь илүү сайн үр дүнд хүргэдэг гэж итгэдэг. Ирээдүйн төлөвлөгөөнд нь үдийн шөлийг өгдөг гоймон болон шөлний ресторан болон долоо хоногт дөрвөн өдөр ажиллах омакaсe үйлчилгээг явуулах багтана; тэлэлтээс илүүтэй тогтвортой, тэнцвэртэй ажлыг эрхэмлэнэ. Лигийн хувьд хоол хийх нь эцэстээ аз жаргалыг бүтээх тухай юм: юу идэхээ шийдэх, түүнийг хийх, хуваалцах, хамтдаа амтлах.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?