Now In Korea
Өндөгийг хөргөгчний хаалганы тавцан дээр хадгалах нь хоол хүнсний хордлогын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг
Creatrip Team
2 months ago
Мэргэжилтнүүд өндгийг хөргөгчний хаалганы тавиур дээр хадгалах нь эрсдэлтэй байж болохыг анхааруулж байна. Учир нь хаалгыг байнга онгойлгоход температурын хэлбэлзэл үүсч, энэ нь Сальмонелла болон бусад өвчин үүсгэгч бактериудын өсөлтийг дэмждэг. Өндөг угаагдсанаар байгалийн хамгаалалтын бүрхэвчээ алдаж, нүхт бүтэцтэй байдаг тул тогтвортой хүйтэн хадгалалт зайлшгүй хэрэгтэй. Зөвлөлдөгч байгууллагууд хөргөгчинд хадгалахыг санал болгодог: Солонгосын хүнсний агентлаг нь 0–10°C, АНУ-ын FDA нь 4°C-аас доош температурыг зөвлөдөг; 4°C эсвэл түүнээс доош байхад Сальмонеллаг 99%-иас илүүгээр дарагдана. Өндгийг анхны цаасан хайрцаг (종이 상자)-т нь хөргөгчийн дотор талын гүн тавиур дээр байрлуулах ёстой, тэнд температур илүү тогтвортой бөгөөд исгэлэн амттай зүйлс (жишээ нь кимчи)-н үнэр шингэх эрсдэл бага. Судалгаа 4°C-д хадгалсан өндөг 35 хоногийн турш бараг Сальмонелла өсөлтгүй байсан бол 10–30°C-д бактери дахин өссөн болохыг харуулж байна. Хаалганы тавиур нь тухайн хялбаршлыг зориулалттай, аюулгүй байдалд зориулагдаагүй — температурыг тогтвортой байлгах байрлалыг сонгож, ариун цэвэртэй жигнэх, хоол хийх дадлыг баримтал.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?