Now In Korea
Шабли дарсууд: Зүүн эргийн эсрэг Баруун эрэг — Жижиг Бургунди муж дахь өөр өөр хэв маягүүд
Creatrip Team
3 months ago
Шабли, Бургундийн хойд хэсгийн дарсны бүс, дөрвөн AOC-оос бүрдэнэ: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru (Premier Cru) болон Chablis Grand Cru. Хэдийгээр талбай нь жижиг (ойролцоогоор 18 км×16 км) боловч энэ газар climats (Climat) хэмээх олон жижиг усан сангийн талбайг агуулдаг — Premier Cru зэрэглэлд 40 байдаг — эдгээр нь дарсны шинж чанарт илт ялгарал үүсгэдэг. Бордо шиг Шабли нь Serein голоор баруун эрэг болон зүүн эрэгт хуваагдана. Баруун эргийн газрууд (ихэвчлэн баруун өмнөд чиглэлд байрлах) илүү их наранд өртөж ихэвчлэн илүү жимсгэнэ, зөөлөн дарс гаргадаг бол зүүн эргийн газрууд (өндөртэй ихэвчлэн зүүн өмнөд эсвэл умард чиглэлтэй) илүү шулуун, хянагдсан дарс гаргаж, тод минералшилт болон өндөр хүчиллэгтэй байдаг. Энэ нь дөрвөн AOC-д хөрс ба хэв маягийн ялгааг тайлбарлана: Petit Chablis (Портландиан гантиг, хөнгөн ба цитрус зэрэгтэй), Chablis (Киммериджиан хөрсөөр тод минералшилт ба зэсгийн сэрүүн үнэртэй), Premier Cru (халуун, тэгш өнцөг, хөрсний ялгаанаас хамааран нарийн ялгаатай олон climat-ууд), болон Grand Cru (найман биш долоон climat — огцом, наранд өртсөн Киммериджиан хээлтийн налуу дээр байрлаж илүү гүргэр, модон нөлөөтэй боловч бүтэцтэй дарс үйлдвэрлэнэ). Олон domaine-уудын профилүүд эдгээр хэв маягийг тодруулж, хуучин тариалалтгүй усан үзэм, ганц талбайн савлагаа (parcel), lees-аар насжуулалт болон хоол хослол зэрэг онцлогуудыг онцолж харуулдаг.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?