Now In Korea
Луарын урлаг Марлбороугийн терруартай учирна: Клос Анри-гийн Совиньон Блан ба Пино Нуар
Creatrip Team
3 months ago
Анхны текст: Хенри Буржуа (Henri Bourgeois) — Сансерре (Sancerre) ба Пуйи‑Фюме (Pouilly‑Fumé) дахь 300 гаруй жилийн түүхтэй Луарагийн (Loire) айл дарс үйлдвэрлэгч гэр бүл, 2002 онд Марлборо (Marlborough), Шинэ Зеландад Клос Хенри (Clos Henri)-г үндэслэн Луарагийн дарсны арга барилыг Марлборогийн терруартай хослуулсан. Луара хэв маягийн Совиньон Бланууд ихэвчлэн грейпфрут, ногоон алим, өвс зэргүүд, цагаан цэцэгс, шороон чулуу (бамбарууш мэт гялалзсан чулуу) болон хүдрэг шинж илэрдэг бөгөөд текстурт сайнаар нөлөөлөх зориулалтаар ихэвчлэн сур лие (lees дээр хөгшрүүлэх) ашигладаг. Марлборогийн Совиньон Блан нь өтгөн өвс мэт, гоньд чинжүү, аспарагус зэрэг өвсөн шинжүүд, тод нимбэг/лайм болон гуусберри жимсний анхарал татах амттай, маш өндөр хүчиллэгтэй байдаг ба ихэнхдээ зэвэрдэггүй ган саванд исгэж, сайтар иш ивэх эсвэл малолактик үйл явц багатай байдаг. Клос Хенри Совиньон Блан ба Пино Нуар-ыг Луарагийн Terres Blanches/Kimmeridgian марл болон silex (флинт) мэт элсэрхэг, голын шаварлаг, шавар ба бамбаруу шиг хөрстэй ижил төстэй гравель дээр тариалсан, органик аргаар, өндөр ургацын нягтшилтай, хуурай тариалалтаар амт, анхилуун зүйлийг төвлөрүүлэх зорилгоор. Эстейт (Estate) Совиньон Блан нь лайм, нимбэгийн хальс, бэлэн жүрж, тоор эсвэл алим зэрэг бойжсон жимс, цагаан цэцгийн анхилуун үнэр болон амьд сэрүүн хүчиллэг болон кальчлаг (chalky) хүдрэг шинжийг өгдөг бол Эстейт Пино Нуар нь бойжсон черри ба үзэм, өвсний амттай гашуун нэлцгэн болон утаатай тэмдэглэгээтэй, тэнцвэржүүлэхийн тулд том франц модон чандар саванд боловсорно. Нэг талбайн Пино (Waimaunga) нь нил ягаан цэцэг, мөөг ба арьсны тэмдэглэгээг нэмж өгдөг ба арвин хэдэн арван жил хадгалах боломжтой. Клос Хенригийн арга барил нь Луарагийн нарийн төвөгтэй шинж чанарыг Марлборогийн цэвэр, тод жимс ба хүчиллэгтэй нийлүүлэн онцлог Совиньон Блан ба Пино Нуар илэрхийллийг үүсгэдэг бөгөөд шинэ загас болон амтлаг хоолтой сайхан хослодог.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?