Now In Korea
Фарро гоймон масктай тогооч шоу дээр тогооч Кан Лэ-О Абалоней фарротангтай хожсоны дараа анхаарал татав
Creatrip Team
3 months ago
Саналын А суваг дээрх төрөлжсөн нэвтрүүлэг Mask Chef-д тогооч Кан Лэ-О “эрүүл гоймон” дугаараар “Абалон Фарротанг” нэртэй хоолоор хоёрдугаар тойргийг давж, фарро болон фарро-суурьтай гоймон руу сонирхлыг нэмэгдүүлэв. Кан 100% бүхэл үртэй фарро гоймон (фарро: эртний үр) ашиглан абалон болон базиликийн соустай дэвссэн, хальслаг давхарласан шаржигнасан паста сэндвич бүтээсэн; шүүгчид түүний нарийн, амтлаг амт болон онцгой бүтэцийг магтан сайшаасан. Нэвтрүүлэг фарроны шим тэжээлийн онцлогийг онцолсон — бага сахартай, уураг, эслэг ба эсэргүүцэгч крахмал ихтэй — эдгээр нь цусны сахарыг хянахад тусалж, удаан цатгалан байлгадаг тул хоолны дэглэм болон гликемийн удирдлагад түгээмэл хэрэглэгддэг гэж үзэв. Мэргэжилтнүүд бүх фарро паста адил биш гэдгийг анхааруулсан: зарим масс үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүнүүд өндөр халуунтай, богино хугацаанд хатаах процессоор амт, бүтэцийг бууруулдаг бол бага температурт удаан хатаах нь самартай амт ба жигд чанарыг илүү сайн хадгалдаг. “Фарро” төрөл доторх өөрчлөлт чухал — спелт генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн бөгөөд заримдаа орчин үеийн эрдэнэшиштэй илүү ойр байж болдог бол эммер (ихэвчлэн жинхэнэ фарро гэж үздэг) нь уураг, эрдэс бодис ба эслэгийн хувьд үнэлэгддэг. Мэргэжилтнүүд жинхэнэ эрүүл фарро паста сонгохдоо тодорхой төрөл (жишээ нь эммер), гарал ба боловсруулах аргуудыг шошгон дээрээс шалгахыг зөвлөдөг. Нэвтрүүлгийн анхаарал ирэх үед эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүний зах зээлд фарро бүтээгдэхүүнүүдийг хэрхэн сонгох нь нөлөөлж болзошгүй.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?