Now In Korea
Өдөр тутмын кимчи нь эмэгтэйчүүдэд триглицерид ба LDL-ийг бууруулдагтай холбоотой
Creatrip Team
4 months ago
Солонгосын судлаачид кимчигийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус болон амтанд нөлөөлөх нянгийн үүрэгт шинжлэх ухааны нотолгоо олсныг мэдээлэв. Дэлхийн кимчи хүрээлэн ба түнш байгууллагууд 9 жилийн том давтагдсан судалгаанд өдөр тутам кимчи тогтмол хэрэглэсэн нь липидийн профайл сайжрахтай холбогдсон болохыг тогтоосон: бүйлс кимчи (баэчу кимчи, ногоон байцааны кимчи) 2–3 удаа өдөрт хэрэглэсэн эмэгтэйчүүд триглицерид, бага нягтралд хүчлийн липопротеин (LDL) болон нийт холестерины түвшин мэдэгдэхүйц буурсан бол эрэгтэйчүүдийн HDL өссөн. Клиник болон амьтаны судалгаанууд мөн кимчи биеийн өөхийг бууруулж, гэдэсний микробиотаг эерэгээр өөрчилж (Akkermansia muciniphila-ийн өсөлт), нэг эсийн шинжилгээнд дархлааны зохицуулагчийн үүрэг гүйцэтгэсэн болохыг харуулсан. Судлаачид хүчиллэг, уми, нимгэн чихэрлэг амтыг үүсгэдэг өөр өөр метаболитуудыг бий болгодог гурван гол ферментийн бактери олж тогтоосон тул зориулалттай кимчигийн жоруудыг боловсруулах боломжтойг сануулсан. Мөн хиймэл оюун ухаан ба хоол үйлдвэрлэлийн технологийг чанарын хяналтыг сайжруулахад ашиглаж байна — жишээ нь давслахад зориулсан байцаа хэмжээний урьдчилсан таамаглал хийх, улаан чинжүүний нунтагны гэмтлийг илрүүлэх гэх мэт — энэ нь аж үйлдвэрийн тогтвортой үйлдвэрлэл, экспортод дэмжлэг үзүүлж байна. Дэлхийн кимчи хүрээлэн “Кимчиний өдөр”-ийг K-кимчигийн соёл ба шинжлэх ухааны ирээдүйн талаархи илтгэлүүдтэйгээр тэмдэглэв.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?