Now In Korea
Сэргэлэн амт ба элэгний дэмжлэгт зориулагдсан Солонгос Юзу Хайбол сироп
Creatrip Team
4 months ago
Өмнөд Солонгос дахь Jeonnam Rural Development Institute нь амт болон элэг хамгаалах ач тустай бага сахар агуулсан юзу (солонгос цитрус жимс) highball сироп боловсруулжээ. Чоннам Үндэсний Их Сургуультай хамтран судлаачид юзугийн сахарыг олигосахарид болгон хувиргахад ферментийн технологийг ашиглан идэвхит нэгдэл наринжин (nari-rutin)-ийг олигосахаридуудтай хамт хадгалж, “элэг хамгаалсан юзу highball сироп”-ыг бүтээсэн. Highball (соэжү эсвэл виски мэт архитай содатай холимог кoктейл) нь бага согтууруулах хүчинтэй, хөнгөн шинж чанараасаа шалтгаалан түгээмэл болж байгаа бөгөөд шинэ сироп нь юзугийн тод үнэрийг хадгалаад сахар хэмжээг бууруулсан. Судалгааг Process Biochemistry сэтгүүлд нийтэлсэн ба институт энэ технологийг орон нутгийн юзу боловсруулах компаниудад дамжуулж сиропыг зах зээлд гаргах болон бусад юзу үндсэн бүтээгдэхүүн боловсруулахыг төлөвлөж байна. Одоогоор улирал нь таарах юзу нь Хятад, АНУ зэрэг зах зээлд эрүүл мэндийн хүнс болон экспортын бараа болж анхаарал татаж байна. Судлаачид энэхүү шинэчлэл юзугийн хэрэглээг нэмэгдүүлж бүс нутгийн хөдөө аж ахуйн орлогыг нэмэгдүүлнэ гэж найдаж байна.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?