Now In Korea
Чихэрлэг Өвөл: Амтат хулуу ба үрчгэр гүйлсний шөл
Creatrip Team
4 months ago
Салхи хүйтэрч эхлэхэд хөрөө жимс, амтат улирлын амтлагууд болох улаан лоольгүй үзэм (persimmon), амтат төмс, хушга (chestnut), солонгос хүрэн хулуу (danhobak) гол байр суурийг эзэлдэг. Данхобакын зөөлөн, тав тухтай чихэрлэг амт хушганы нягт, баялаг чихэрлэг амттай сайн зохицож, өвлийн шөлөнд өнгө болон амтыг зохицуулж өгдөг. Шатаахад амт улам гүнзгийрнэ — зууханд шарах нь данхобакийн амтыг төвлөрүүлж, шарасан хушга нь анхилуун үнэр нэмдэг. Цөцгий ба сонгиноор нь бага зэрэг шараад, бульон болон сүү буюу цөцгийтэй шавхаж, дараа нь холигчоор бэлтгэн шүүнэж зуурмагийг жигд хэрнээ нягт бүтэцтэй болгоно. Давс ба хар пүүс бага зэрэг нэмээд, шарсан хушганы жижиг хэсгүүд эсвэл нимгэн зүссэн хулуугаар чимэглэж дуусгана. Жор: 300 г danhobak (солонгос хулуу), 100 г хушга, 1/2 сонгино, 1 хоолны халбага цөцгийн тос, 400 мл бульон, 150 мл сүү эсвэл цөцгий, давс болон перц. Хулууг зөөлөн болтол нь буцалгах эсвэл шарах, буцалгасан хушгыг арилгаж нарийн хэрчих, сонгиноог цөцгийд бага зэрэг шарах, хулуу болон хушгыг бульонтой хийгээд шавхана, холиж шүүж, сүүн/цөцгийн тостой нь дахин савандаа халааж амтлаад үйлчлэх.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?