Now In Korea
Будаа ба Солонгосын амьдрал: Хөдөөний тариачдын сайн сайхан байдлыг ба өөрчлөгдөж буй хоолны соёлыг тэнцвэржүүлэх
Creatrip Team
4 months ago
Энэхүү өгүүлэл нь Өмнөд Солонгост буудайн соёл, эдийн засаг ба тэжээллэгийн ач холбогдлыг судалж байна. Будай улс орны үндсэн хүнс болон хөдөө аж ахуйн тулгуур хэвээр байгаа ба фермүүд болон фермийн орлогын ихэнх хувь энэ тариалалтад ногддог — тиймээс засгийн газрын бодлого (худалдан авах үнэ болон шууд төлбөрүүд гэх мэт) үйлдвэрлэгчид, түгээгчид болон хэрэглэгчдийн эрх ашгийг тэнцвэржүүлэх ёстой. Үнэ тогтоох асуудал үргэлжилсээр байна: хэрэглэгчид боломжийн үнэтэй будаа хүсдэг бол тариаланчид одоогийн үнэ тэдний амьдрах чадварыг заналхийлж байна гэж маргаддаг. Боловсруулалт болон түгээхтэй холбоотой асуудлууд (хураасан үед болон тээрэм дээр төрөл бүрийн будаанууд ихэвчлэн холилддог) ганц төрөл, өндөр чанартай будааг зах зээлд гаргах хүчин чармайлтыг төвөгшүүлж байна. Тэжээллэгийн хувьд, сүүлийн үеийн судалгаа ба мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар будаа — ялангуяа бор будаа (현미) — цэвэршүүлсэн гурилан бүтээгдэхүүнээс илүү метаболик эрүүл мэндийг дэмжиж чадна гэж тэмдэглэж, эрүүл мэндийн өмөг түшигчид “будаа руу буцах” хандлагыг дэмжиж байна. Мөн нийтлэлд будаа тээрэмдэх алхмуудыг, тухайлбал түүхийг салгах (탈곡) болон цагаан будаанд өнгөлөх (정백) зэрэгийг дурдсан ба буудайн гурил (미강) болон үсэрхэг хальс зэрэг бусад салбаруудад ашиглагддаг хаягдлуудын тухай тэмдэглэсэн. Ерөнхийд нь, будаа соёлыг хадгалахын тулд тариаланчдын амьжиргааг хамгаалах, бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах ба хэрэглэгчийн ойлголтыг өөрчлөх шаардлагатай.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?