Now In Korea
Чанга бөгөөд Сэтгэл татам Алим: Солонгосын Хайртай Намрын Жимс
Creatrip Team
4 months ago
Алим олон зууны турш гялалзсан арьс, тод өнгө, чихэрлэг-исгэлэн амт ба махлаг ширхэглэлийнх нь төлөө хайрлагдсан. Энэ нийтлэл (сар бүрийн амьдралын хэв маягийн сэтгүүл “Jeonwonsaenghwal”-аас) алимыг соёлын түүх, Солонгост тарьж ургуулах байдал болон эрүүл мэндэд үзүүлэх ач холбогдлын талаарх судалгаа явуулна. Солонгос дахь алимны тариалан нь нутгийн жижиг зэрлэг алим болох 능금(neunggeum)-аас эхтэй бөгөөд дараа нь тэнд очсон сүлдээр аль эсвэл мод үржүүлгийн ажилтнуудын авчирсан баруун төрлийн сортуудаар нэмэгдсэн; ялангуяа тариаланчин 윤병수(Yun Byeong-su)-гийн нөлөө. 1970-аад оноос хойш Fuji зэрэг гадаад сортууд зонхилж байсан ч дотоодын шинэ сортууд (жишээлбэл Hongro, Gamhong, Arisu) гарч ирсэн; түүхий эдийн хураалт сорт бүрээр харилцан адилгүй. Алим нь С аминдэм, пектин, кали, ширхлэгээр баялаг бөгөөд хатаахад тусалж, холестериныг хянах ба магадгүй тархины цус харвалтын эрсдлийг бууруулахад тус болдог. Практик зөвлөмжүүд: өнгө нь жигд, жин нь тохирсон, цохисоор чанга дуу гардаг алимыг сонго; иш нь наалдсан хэвээр нь байлга; идэхийн өмнө угаах (арьсаар нь идэх бол 5 минут дэвтээ). Алим нь этилен хий ялгаруулдаг тул өөр жимстнээс тусдаа хадгалж, удаан хугацаагаар хадгалах бол түүхийг боож хадгал. Мөн нийтлэлд жор санал болгожээ — алимтай бейгл, парма (Parma, Итали)-гийн шарсан гахайн махтай (prosciutto) ороосон алим, алимны тарт болон алимны сүмстэй гахайн булчин — мөн энгийн ариун цэврийн зөвлөмжүүд (идсний дараа амаа зайлах, шүдээ угаахын өмнө 30 минут хүлээх) тусгагдсан.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?