Now In Korea
Жимсийг хөлдөөсөн нь түүхийнийхээс илүү олон тэжээл агуулж байж магадгүй: 6 шилдэг сонголт
Creatrip Team
a month ago
Хураан авсны дараа жимсийг даруй хөргөж хөлдөөх нь витаминыг болон антиоксидантуудыг түгжиж хадгалдаг бөгөөд заримдаа тээвэрт оруулхын тулд эрт авчирсан дэлгүүрийн “тэжээллэг” гэж нэрлэгддэг шинэ жимснээс илүү их тэжээл хадгалж үлддэг. Хүнсний мэргэжилтнүүд хурдан хөлдөөх нь тэжээл алдагдлыг багасгадаг болохыг тайлбарлаж байна, ялангуяа тээвэр болон агуулахад удаан хугацаагаар байсан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад. Хөлдөөсөн жимс нь тохиромжтой—урьдчилан бэлтгэсэн, удаан хадгалагддаг, жил дамнан смүүти, овьёос, жигнэмэг эсвэл салатанд ашиглах боломжтой—мөн хүнсний хаягдлыг бууруулдаг. Хөлдөөсөн жимснээс хүнсний мэргэжилтнүүд санал болгож буй зургаан жимс: 1) Mango — дархлаа ба нүдний эрүүл мэндийн хувьд C ба A витамин ихтэй; 2) Pineapple — C витамин, манган болон бромеалин (хоол боловсруулах фермент) ихтэй; 3) Berries (blueberries, strawberries, raspberries) — антиоксидант ба ширхэглэг ихтэй бөгөөд хөлдөөхөд муудахад бага хандлагатай; 4) Cherries — үрэвслийн дарамт багасгах, ядаргаанаас сэргэхэд тусалдаг полифенол ихтэй, ихэвчлэн ясыг нь авсан байдлаар зарагддаг; 5) Açaí (açaí berry) — ихэвчлэн хөлдөөсөн пюре хэлбэрээр байдаг ба омега-3 болон антоцианинуудын хувьд “супер хоол” гэж магтдаг; 6) Dragon fruit (yong-gwa) — ихэвчлэн хөлдөөсөн үедээ хямд байдаг, пребиотик ширхэглэг болон беталаин, каротиноид зэрэг антиоксидантуудаар баялаг. Мэргэжилтнүүд хэлэхдээ хөлдөөсөн жимс нь хоёрдугаар зэрэглэлийн сонголт биш, харин улирлын турш чанар ба тэжээлийг хадгалахад үр ашигтай арга юм.
Мэдээлэл таалагдсан уу?