Now In Korea
Гурилны уутанд бүү итгээрэй — төгс паста бол багц биш, цаг тохиолдол гэдгийг мэдэрдэг
Creatrip Team
a month ago
Пастаг хэт болгох нь нь гурил шиг зөөлөн болгодог. Мэргэжилтнүүд савлагаатай багц дээрх жигнэх хугацаа нь (дутуу болгож хоол хийхээс зайлсхийх үүднээс) аюулгүй тал руу сахилга баттай тавьсан байдаг бөгөөд ихэвчлэн соустай дуусгахад пастаг хэт зөөлөн үлдээдэг гэж хэлдэг. Үүний арга: пастаг уут дээрх цагнаас 1–2 минутын өмнө гаргаж, дунд нь жаахан хатуу байгааг нэг ширхэг нь амталж шалгаад даруй (улайлгахгүй) буцалж буй соус руу шилжүүлэн дахин 1–2 минут дуусга. Соусанд паста чийг болон амталгааг шингээж, цардуул соусыг гялгар бүтэцтэй эмульс болтол өтгөрүүлж, гоймон жигд болгохын тулд зөөлрөхгүйгээр бүрэн болдог. Зөвхөн цаг хэмжээгээр бус амт, мэдрэмжээр найда; уут дээрх хугацааг соустай дуусгахгүй хоолнуудын хувьд (жишээ нь паста салат эсвэл лазанья) ашигла. (al dente: “шүдэнд таарах”, хазахад жаахан хатуу)
Мэдээлэл таалагдсан уу?