Now In Korea
Хуурамч хэтрэгтэй талх шиг хялгасан давстай мөөг: хатуу зөөлөн шинэ напа байцаатай шарсан жижиглэсэн саламанд зууш: 'Eolgari Baechu Myeolchi Jijimi'
Creatrip Team
7 months ago
Популяр YouTube-ийн од Ли Бо-үн нь эолгари баэчу мёльчи жижими гэж нэрлэгддэг энгийн, тухтай намрын талхлагдах гурилтай хоолыг хуваалцав — шарсан тавагт (жijimi) хийдэг, шөл ба блинцэнгийн хоорондох төрлийн хоол. Зөөлөн залуу налап янзын байцай (эолгари баэчу)-г шинэхэн ногооны амтыг арилгах үүднээс давстай усанд богино хугацаанд бланшлаж, дараа нь шахаж хатаадаг. Дунд зэргийн мөлцэ буюу загасны жижиг файл (мёльчи)-ийн гэдэсийг авч, загасны үнэрийг багасгах, самартай амтыг гаргахын тулд тослоггүй тавганд шарж хатаадаг. Хүснэгтэнд дөөнжанг (ферментжсэн шар буурцагны цуу) ба гочужанг (чилли паст) зуунгаад зөгийн бал болон буудайн угаасан ус (ссалттэумуль) нэмэн умами амт өгөхөөр хольж, их гал дээр буцалгаж дараа нь шөл бараг үгүй болтол зөөлөн гал дээр жигнэнэ. Дор нь хэрчсэн ногоон сонгино болон чёнгянг, улаан чинжүүг хөнгөн хэрчээд үнэртэх халуун нэмж дуусгана. Энэ хоол нь дулаан, тэжээллэг — эолгари нь ердийн байцайнаас зөөлөн, Витамин A, C болон ширхэглэгээр баялаг, харин мёльчи нь кальци ба уураг нэмдэг — хүйтэн өдрүүдэд цагаан будааг дагалдах өргөн, амархан хийх хоол болж өгнө. Ли нь ердийн хоолнд ашиглахад хагас толгойг бланшлаж, үлдсэнийг энэ жижими-д ашиглахыг зөвлөж байна, ингэснээр та өөр өөр бүтэц ба амтыг эдлэх боломжтой.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?