Now In Korea
Сөүл дэх “Халуун Цэг”-т: Сөнгсу-дун дахь Чосүн Зочид буудлын Премиум Кимчи Фабрик
Creatrip Team
2 months ago
Сөулын Сөнсун-донгoос ирсэн тайлан — түр хугацааны дэлгүүр, Япон, Хятад зочидтой алдартай чамин хороолол — Чосун Хотел & Резортын удирддаг тансаг кимчигийн үйлдвэрийг онцолж байна. 2011 онд зочиддын хүсэлтээр зочид буудлын кимчигээс тусгай тансаг шугам хэлбэрээр нэвтрүүлсэн энэхүү HACCP баталгаатай байгууламж нь шинэхэн байдал, “гараар хийсэн амт”-ыг хадгалах үүднээс жижиг багцад бэлтгэн үйлдвэрлэдэг. Ариун цэвэртэй бэлтгэлийн талбайд ажилтнууд “сок-нутги-сил” (дүүргэх өрөө) дотор байцааны навч болон бусад ногоог гараар давс, амтлагчтай болгож бэлддэг бөгөөд зарим кимчигийг зочид буудлын ресторанд зориулсан, заримыг нь жижиглэн борлуулахад зориулан өөр байдлаар хэрчиж савладаг. Үйлдвэр нь солонгосын дотоодын сонгосон түүхий эдийг ашигладаг — Ёнянг (Гёнбүк)-ийн өндөр зэрэглэлийн нар шарагдсан улаан чинжүүний нунтаг, Шинан (Чённам)-ы далайн давс, орон нутгийн давсан далайн хоол зэрэг — мөн түүхий эд хадгалах, угаах, чийг багасгах, хөргөх, дүүргэх, металл илрүүлэх, битүүмжлэх болон гадна түүвэрлэх гэсэн ажлын урсгалаар дамждаг. Орц материалыг шинэхэн байлгахаар 10°C орчимд ажиллуулдаг уг үйлдвэр өдөрт ойролцоогоор 2,500 кг тансаг кимчи үйлдвэрлэдэг ба үүнд баэчу кимчи, хөгширсөн кимчи, гат-кимчи ( хүрэн/ горчицын навчтай кимчи) болон хүүхдэд зориулсан “Chosun Junior” кимчи зэрэг ойролцоогоор 20 төрөл багтана. Бренд нь жижиглэн борлуулалтын түншүүд болон зочид буудлын дэлитэйгээ дамжуулан борлуулдаг бөгөөд саяхан захиалгын тусгай үйлчилгээг нэмж оруулсан. Тогтвортой давхар оронтой өсөлтийн үр дүнд Чосун үйлдвэрээ 2026 оны эхээр өргөжүүлэх, 2030 он гэхэд борлуулалтаар KRW 100 тэрбумд хүргэх болон гадаад зах зээл рүү өргөжих зорилт тавин ажиллаж байна.
Мэдээлэл таалагдсан уу?