Таны мэдэх үү, зарим рестораны чанарын шаардлагын улмаас хооллох сонин шаардлага тавьдаг байна уу?
Эдгээр рестораны нэг 'Mongtan,' удае галби (их хэмжээний үхрийн хавирга) мэргэшсэн, Samgakji Station-ийн урд Itaewonд байрладаг.
Та 6 ба түүнээс дээш хүний бүрэлдэхүүнтэй бүлэгт зориулж сарын 1-ний өдрөөс эхлэн 10:30 цагаас утсаар захиалга өгөх боломжтой.
Бага бүлгүүд газар дээрээ дараалалд зогсох бөгөөд энэ нь зөвхөн 4 цаг хүртэл нээлттэй байна.
Манай 6 хүний бүрэлдэхүүнтэй баг Mongtan-д захиалга өгөхийн тулд тус бүр 100 орчим дуудлага хийсэн бөгөөд энд бидний хооллох туршлага байна!
Итэвон орчмын Самгакжи буудлын 8-р гарцын урд байрлах ресторан бол Монгтан юм.
Энэ барилгын хэв маяг нь Солонгост нэгэн цагт түгээмэл байсан хуучин колонийн хэв маягийг санагдуулдаг.
Mongtan бол хоолны амт чанараараа орон нутгийн солонгосчуудын дунд маш алдартай ресторанд тооцогддог бөгөөд энэ шалтгаанаар захиалга баталгаажуулахад маш хэцүү байдаг.
Дээр дурдсанчлан, газар дээрх дараалал 4 цаг хүртэл нээлттэй боловч хүлээлгийн жагсаалт дүүрсэн гэсэн энэ тэмдэг тухайн өдрийн хүлээж буй зочдын тооноос хамааран эрт гарч ирж магадгүй юм.
Та Монгтанд анх орж ирэхэд гадна талтай ижил тоосго, модоор хийсэн дотоод засал нь анзаарагдана.
Та рестораны хэв маягийн зургийг авахыг хүсэж магадгүй, гэхдээ энд хичнээн олон хүн хооллодог тул энэ нь хэцүү байж магадгүй.
Энд тэдний Instagram лавлагаа байна.
Та ресторанд ширээ рүүгээ алхахдаа хөргөгчинд тавьсан махны янз бүрийн хэсгийг харж болно.
Захиалгын дараа тогооч махыг бэлдэж, таны ширээн дээр нүүрс болон сүрэл дээр шарна.
Идүүр болон махны үнэр бүхэл рестораныг дүүргэж, энэ нь түүний хамгийн тодорхой шинж чанаруудын нэг болдог.
Хажуугийн хоолнууд ширээн дээр байгаа үед тогооч шарсан махны хэрэгслүүдийг бэлдэнэ.
Итаевоны 'Mongtan' ресторанд уламжлалт тогооны таг (솥뚜껑) ашигладаг нь онцгой юм.
Энэ загвараар бэлтгэсэн шарсан махыг идсэнээс хойш удаан хугацаа өнгөрчээ.
Энэ нь түүхэн драмын дүрүүдэд гардаг сав суулгатай адил өвөрмөц мэдрэмж төрүүлдэг.
Тогооч мөн сармис болон ногоон сонгиныг тогооны таг дээр тавьдаг бөгөөд энэ нь хүчтэй халуунтай грилл шиг ажилладаг.
Udae Galbi (우대갈비)
28,000 вон / порц
Үйлчлэхээс өмнө махыг эхлээд нүүрс, сүрлээр шарж, утаат ургамлын үнэр, амт өгөх хэрэгтэй.
Эхний үйлчилсэн мах нь том үхрийн хавирга байлаа.
250г-ийн зузаан хэсэг нь үнэхээр гайхалтай байсан бөгөөд энэ нь хямдхан биш үнийг бидэнд шууд санагдуулсан.
Энэ нь манай ширээ рүү авчирч, нүүрс, сүрэл дээр тавихаас өмнө мах боловсруулах шүүгээнд аль хэдийн утсан байсан.
Үйлчлэхэд бэлэн болмогц ажилтнууд түүнийг савны таг руу шилжүүлсэн. Үүнийг өргөж байгааг харах үнэхээр гайхалтай байлаа!
Ресторангийн ажилтнууд бидэнд махыг хэрчиж, том хавирганы ясыг цэвэрхэн авч хаяхад тусалсан.
Одоо бид махны дотор талын тод улаан өнгийг харах боломжтой боллоо.
Махыг тогооны тагны дээр арай удаан шарж, бага зэрэг түлэгдэж, үнэртэй болтол нь шарна.
Махыг хажуу тийш нь шилжүүлээд амсаж үзээрэй.
Хэрэв та идэхэд бэлэн эсэхдээ эргэлзэж байвал рестораны ажилтнаас асууж болно, тэд танд туслахдаа баяртай байх болно.
Зурагнуудаас харахад л эдгээр хавирга маш их хүсэж байна!
Чи бас өлсөж байна уу?
Хажуу хоолонд махтай нэг дор идэхийг зөвлөдөг жижиг хэмжээтэй олгой загасны түрс багтдаг.
Би хэтэрхий загасны үнэртэй байх болов уу гэж бодсон ч гайхалтай амттай байлаа.
Өндгөн эсийн хөнгөн умами амт нь хавирганы баялаг амт, үнэртэй хослон, зоогийн газар санал болгосон шиг үнэхээр төгс амтыг бий болгодог.
Харин та цагаан загасны түрс бүхий хавирга амсахыг хүсэхгүй байвал зүгээр дээ.
Зөвхөн хавирганы амт нь хэн бүхнийг хангалуун байлгах болно.
Та мөн махыг түгээмэл соус эсвэл васабид дүрж болно.
Би васабийг маш их зөвлөж байна, учир нь бага зэрэг халуун амт нь махны амттай маш сайн зохицдог.
Bibim Naengmyeon (비빔냉면)
8,000 вон
Хэрэв та мах хангалттай биш гэж бодож байвал би та бүхэнд бибим наэнгмён захиалахыг зөвлөж байна.
Наэнмён нь ихэвчлэн Солонгосын шарсан махтай хамт байдаг бөгөөд орон нутгийнхан халуун, хүйтэн температур, бүтэцтэй амттай хослолыг таашаадаг.
Straw Fire Samgyeopsal (짚불삼겹살)
15,000 вон / порц
Хэрэв та илүү их мах хүсэж байвал гахайн гэдсийг сонгинотой гал дээр шарж захиалж болно.
Та Mongtan-ийн гахайн махны үзэсгэлэнт өнгийг хараад дахин өлсөх болно.
Өмнөх хавирганы зажилдаг чанарыг бодвол энэ нь илүү зөөлөн, өөх багатай.
Энэ мах нь бусадтай харьцуулахад идэхэд илүү таатай болгодог тослог биш байдаг.
Сонгинотой хуурсан будаа (양파볶음밥)
5,000 вон
Шарсан мах идэх үед заавал захиалах ёстой сүүлийн зүйл бол шарсан будаа юм.
Хэсэг нь жижигхэн харагдаж магадгүй ч энэ нь таныг сэтгэл хангалуун байлгах бөгөөд мөн түүний шаржигнасан, шатаасан үнэрээс болж дахин өлсөхөд хүргэж магадгүй.
Будаа махны өөхлөг, баялаг амтыг шингээж, таны дараагийн амтыг илүү сайжруулдаг!
Тэгэхээр бидний хийсэн 400 дуудлага үнэ цэнэтэй байсан уу?
Тийм, 400 удаа, тийм!
Сөүл нь KBBQ сонголтуудын хувьд хэзээ ч дутуу байдаггүй боловч Mongtan дахь махны гайхалтай амт, дээд зэргийн чанар нь өөр зүйл юм.
Бид үүнийг хотод амттай, махлаг шарсан мах хүсэж буй хэн бүхэнд санал болгох болно.
Мэдээлэл
Таны сургалт 2023 оны аравдугаар сар хүртэлх мэдээллээр хийгдсэн.
Хаяг: 서울 용산구 백범로99길 50
50, Baekbeom-ro 99-gil, Yongsan-gu, Seoul
Цагийн хуваарь: 12:00-21:00
Газар дээрх Хүлээлгийн Ээлж: 12:00-16:00
Нийтийн тээвэр: Samgakji Station 8-р гарц
