Солонгост гадуур хооллох хамгийн дур булаам зүйлсийн нэг нь banchan гэж нэрлэдэг хязгааргүй үнэгүй хачир юм.
Энэ нь Солонгос хоолонд дасаагүй хүмүүст хачирхалтай санаа мэт сонсогдож магадгүй. Хэрэв хоолыг үнэгүй өгч байгаа бол бизнесүүд яаж мөнгө олж чадах вэ? Энэ бол зочдод эхний удаа харахдаа гайхаж байдаг соёлын ялгаа яах аргагүй мөн.
Үнэндээ, энэ дадал нь Солонгосын түүх, үндэстний зан чанарт гүн суурилсан байдаг. Тиймээс үүнийг сурч, яагаад бид бүгдээрээ хоол бүртэй хязгааргүй хачир идэх эрхтэй байдгийг ойлгоё!
Кимчи
Энэхүү гарын үсэгтэй байцааны банчаныг бүх ресторанд санал болгодог.
Уулс, хүйтэн өвлийн улирлын улмаас Солонгосын тариалангийн талбай тийм ч их биш бөгөөд асар их хэмжээний хүнсний ногоо үйлдвэрлэх чадвартай томоохон фермүүдийг удирдах нь нэлээд хэцүү байж болно.
Энэхүү асуудлыг шийдэхийн тулд Солонгосчууд олон үеийн турш ногоог саванд хийж исгэж өвлийн хүнсээ хангана хэмээн хадгалсаар ирсэн. Ийнхүү Солонгосын хамгийн нэрийн хүнс болох кимчи бий болсон юм.
Ердийн байцаа кимчитэй төдийгүй, редька болон өргөст хэмхний хувилбарууд ч бий. Зөвхөн тэдгээрээс цөөн хэдийг дурдлаа гэж хэлэхэд хангалттай. Эдгээрээс сонгож үзэх зуу зуугаар.
Кимчи олон жилийн турш хөгжсөөр ирсэн. Эхэндээ энэ нь усанд үйлчилж, өөр нэрээр нэрлэгддэг байв. Тэр үед гол хэрэглэдэг ногоо лууван байв.
Одоогоор, Kimchi бол Солонгосын амьдралын салшгүй хэсэг бөгөөд гэр бүлүүд бүтэн жилийн турш иддэг. Kimchi-гийн түүх болон тууштай уламжлал бүх Солонгосчуудыг нэгтгэдэг.
ӨӨР ТҮГЭЭМЭЛ БАНЧАНУУД
Кимчитэй хамт буурцагны нахиалдаг, өргөст хэмх, гоньдын навчийг шар буурцгийн сүмсэнд дарсан байдаг. Зарим тансаг зэрэглэлийн Солонгос ресторанууд өндөгний ороомог, tteokbokki, ganjang gejang зэрэг хоолуудыг санал болгодог.
Солонгос ресторанаар хооллохоор ширээн дээр бүх тавагнуудыг зөв байрлуулахын тулд үргэлж төвөгтэй байдаг. Гол хоолоо захиалахад 3 буюу түүнээс дээш төрөл бүрийн банчан хоол хүлээн авах нь ердийн зүйл биш юм. Үүнээс гадна, зарим ресторанууд бараг 10 өөр хачир хоолыг үнэ төлбөргүй өгдөг нь гайхмаар зүйл биш юм.
Ресторанууд өөрсдийн хачираараа их бахархдаг. Энэ нь хэрэглэгчид хоолондоо сэтгэл хангалуун байх хамгийн сайн арга юм. Тиймээс тэд таныг дахин дахин ирүүлэхийн тулд хачиртаа ихээхэн анхаарал хандуулдаг.
Рестораны олон нь өвөрмөц жижиг хоол хийдэг нь үргэлж түгээмэл биш. Гэхдээ ресторануудын санал болгодог б?ххэн төрлийн жижиг хоол нь хаана ч байсан солонгос айлд олдах үргэлж нэгэн жигд төрлийнх байдаг тул үйлчлүүлэгч нарыг тав тухтай, тавтай морилуулсан мэдрэмж төрүүлдэг.
ӨӨРИЙН БЭЛТСЭН БАНЧАНУУД
Өмнөд Солонгос улсад жижиг гэр бүлүүдийн тоо нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан бүхэл бүтэн гэр бүл хамтдаа кимчи хийх тохиолдол багассаар байна.
Кимчи бэлтгэх арга хэмжээний үеэр -- 'кимжанг' -- гэр бүлийн бүх гишүүд хийхээр их хэмжээний кимчи дэлгэдэг.
Орчин үеийн Солонгосын хувьд кимчи хийх нь 'өвлийн бэлтгэл' хийх гэсэн агуулгыг агуулдаггүй харин хүмүүсийг нийлж, эрүүл саруул бөгөөд сонирхолтой гэр бүлийн үйл ажиллагаанд оролцох боломж олгодог.
Энэ дадал сүүлийн үед харьцангуй ховор болсон ч, эцэг эхчүүд одоо ч хайртайгаа илэрхийлэхийн тулд кимчи бэлдэж хүүхдүүддээ тараах дуртай.
Одоогоор уламжлалт зах болон супермаркетуудад зарагдаж байгаа банчан улам бүр төрөлжиж, гэрт авч явах янз бүрийн төрлийг худалдан авах боломжтой болж байна. Кимчи мөн 1 кг эсвэл 2 кг-аар, эсвэл том хүний хэрэглээнд тохиромжтой уутанд хямд зарагддаг.
ЯАГААД БАНЧАН ХҮНС СОНБОХ ВЭ?
Солонгос ресторануудын хамгийн сайхан зүйл бол та банчан үнэгүй дахин дүүргэж болдог. Хэрэв та нэг хоолыг бүгдийг нь идчихвэл зүгээр л гараа өргөж, дахин асууж болно. Тэд үүнийг түргэн шуурхай, баяртайгаар дахин дүүргэж өгнө.
Гэхдээ яагаад Солонгост ийм алдартай байна вэ?
Үйлчилгээний чанарыг болон үйлчлүүлэгчийн сэтгэл ханамжийг харуулах олон тодорхой шалтгаан бий. Гэхдээ ихэнх Солонгосчуудын хувьд, banchans-ыг үнэгүй дахин дүүргэх санаа хүүхэд наснаас нь суулгасан байдаг. Солонгосчууд дахин дүүргэж чадахгүй нөхцөл байдалд орвол маш их эргэлзэх болно.
Энэ нь ихэд алдартай болсон шалтгаануудын нэг нь хэцүү цагт Цагаан будаа кимчи болон банчан-аас илүү үнэтэй байсан юм. Солонгосын эдийн засгийн хүнд үеийн үед хүмүүс хангалттай идэж чадахгүй олон удаа тохиолддог байжээ.
Рестораны ширхэгийг үнэтэй болгосон учраас будааны нэмэлт өгч чадаагүй боловч таныг цадсан эсэхийг баталгаажуулахын тулд дахин нэг удаа банчант өгөхийг санал болгосон. Энэ заншил нь Солонгосын түүхэн дэх хэд хэдэн хүнд үеийг давсаар байсан; үүнд, Солонгосын дайн, сэргээн босголтын үе, санхүүгийн хямрал багтана.
Үүнээс гадна, Солонгос хүмүүс хоолны газарт ажиллагсдыг emo гэж дуудаж эхэлсэн нь хоолны газар хоолондоо цадсан, гэр бүлийн мэдрэмж авдаг цорын ганц газар болгодог.
Солонгосын хямдхан хоолны газрууд хөгшчүүл, жолооч, оюутнуудын дунд одоо ч алдартай хэвээр байна. Оюутнуудын дуртай хямдхан буфет, жолоочийн хоолны газар зэрэг алдартай хоолны газрууд үргэлж үнэгүй дахин нэмэлтийг санал болгодог. Солонгосчууд хэрэглэгчдэд үнэгүй дахин нэмэлт санал болгох шаардлагыг тодорхойлох үгийг хүртэл зохион бүтээжээ.
BANCHAN ХЭРХЭН ЗООГЛОГДДОГ ВЭ?
Ерөнхийдөө солонгосчууд өөрсдийн хачируудыг хоёр эсвэл гурван удаа л давтан авдаггүй. Энэ нь таны цадтал идэх эсвэл мөнгөний үнэ цэнээ авах тухай биш юм. Зүгээр л ресторанд аз жаргалтай, сэтгэл хангалуун гэдэс дүүрэн үлдэх тухай юм.
Ашиглалтын зардлыг бууруулахын тулд зарим ресторанд бандчаны хязгааргүй сонголтыг хязгаарлах буюу арилгахыг санал болгосон. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс энэ эртний заншил нь солонгосчууд хоорондоо дэмждэг байсан үеэс гаралтай бөгөөд өртөг гэх мэт жижиг зүйлээс энэ заншлыг өөрчилж болохгүй гэж гомдоллодог.
Энэ шалтгаанаар, олон Солонгос ресторанууд эдгээр өдрүүдэд өөртөө үйлчлэх систем-ийг нэвтрүүлсэн бөгөөд та хүссэнээрээ идэж болох боловч хоолны хэсэгт очиж, өөрийн тавагаа дүүргэх ёстой. Энэ нь ресторануудад хачирыг их хэмжээгээр бэлтгэх боломжийг олгож, ажилчдын ачааллыг бууруулдаг.
Солонгос хоол нь дэлхий даяар болон Солонгост өөртөө алдартай бөгөөд хайрлагддаг. Түүний алдартай байдлын гол шалтгаануудын нэг нь амттай банчантай хамт үйлчилдэг.
