Солонгост аялж байхдаа заавал амтлах ёстой хоолны нэг нь яахын аргагүй соё соустай мариндласан тэвшний хав (soy sauce marinated crab) юм!
“Цагаан будаа хулгайлдаг” хочид үнэнчэн, энэ анхны Солонгос хоолны зөвхөн нэгхан хазалт нь амыг гүн умами амтанд дүүргэж, бүхэл нэг цөм цагаан будааг нэг дор алга болгодог.
Сөүл хотын яг төв хэсэг болох Myeongdong-д уламжлалт аргаар бэлтгэсэн энэ онцгой цуугаар даршилсан хавчны амттай зуухыг та эдлэх боломжтой газар бий.
Suragejang нь хаадын ширээн дээр гардаг 'surasang' гэсэн утгыг шингээсэн ресторан бөгөөд нарийн нямбай маринадласан хясаа/мөссөн хясаа хоолнуудыг тансаг, эв найртайгаар үйлчилдэг.
Өнөөдрийн блогт бид Sura Ganjang Gejang-д таалагдах төрөл бүрийн цэс болон онцлох зүйлсийг нэг бүрчлэн танилцуулна!
👇 Доор дарж дэлгэрэнгүйг үзнэ үү!👇
[Spot] Мёндон (Myeongdong) Ресторан | Suragejang
Яагаад бид үүнийг санал болгодог вэ
- Зөвхөн энд л байдаг Suragejang-ын онцлох хоол нь шинэ маринадласан хавч, есөн төрлийн хавсралттайгаар ханхүү мэт сэтгэгдэл төрүүлэх тансаг зоогийг бүрдүүлдэг.
- Нэг дор олон алдартай Солонгос хоолыг амталж үзэх боломжтой. Соя соусанд дарсан далайн өргөс, халуун амттай галаар шарсан хавч, далайн хоолтой блин, трюфелиар амталсан х蒸 өндөг зэрэг олон төрлийн цэснээс сонгон идэж болно!
- Тавилга бүрт өөрөө үйлчлэх бар байрлуулсан бөгөөд цэвэр суудал, уламжлалт hanok загварын дотоод засал нь тав тухтай, тансаг уур амьсгалыг бүрдүүлнэ.
- Суудал бүр дээрх таблетууд Англи, Япон болон Хятад (Энгийн ба Уртын) хэл дээр байгаа тул Солонгос хэлийг төгс мэдэхгүй байсан ч хүссэн цэсээ хялбархан сонгож болно.
- Myeongdong-ын төвд, хоёрдугаар давхарт байрлах тул цонхны цонхоор гудамжны амьдралтай үзэмжийг харан хоолоо амтлан идэж болно.
Давуу талууд
Creatrip Давуу талууд | Creatrip дээр сэтгэгдэл бичээд өөрийн сонгосон нэг лаазалсан ундааг үнэгүй аваарай |
Манай айлтгал
Өнөөдөр бид Myeongdong-д байрлах далайн хавч шарсан гаварын төрөл болох Sura Ganjang Gejang ресторанд зочилсон.
Мёндон станцын 8-р гарцаас ердөө 3 минутын алхамын зайд байрлах тул олоход маш амар.
Юуны түрүүнд, энэ нь Myeongdong-ийн яг төвд байрлаж байгаа бөгөөд дэлгүүр хэсэх эсвэл хот тойрч үзэх үед зооглох хамгийн тохиромжтой газар юм.
Самбар нь нэртэй маш сайн нийцсэн Солонгос хэв маягийн фонт ашигласан бөгөөд орох үүдний зөөлөн гэрэл бид ороход л сайхан уур амьсгалыг бүрдүүлсэн.
Бид дотор орсон тэр мөчөөс эхлэн сэтгэл хөөрөл улам бүр нэмэгдсэн!
Рестораны дотор бие засах газар байсан тул ашиглахад маш тохиромжтой байв.
[Зураг слайдэр]
Дотор засал ханок (солонгосын уламжлалт гэр) хэв маягаар чимэглэгдсэн тул жинхэнэ уламжлалт уур амьсгал бүрдүүлдэг.
Мёнгдоны голд, хоёрдугаар давхарт байрласан тул та цонхны хажууд сууж Мёнгдоны амьдралтай гудамжийн үзэмжийг харан хооллох боломжтой.
Тэр сандлын дотор таны цүнхээ хийх зориулсан зай байсан.
Идэж байхдаа цүнхээ шал дээр тавих шаардлагагүй болсон тул энэ нь илүү эмх цэгцтэй, тухтай боллоо.
Хамгийн жижиг зүйлд ч ийм анхааралтай хандаж чаддаг нь үнэхээр гайхалтай байлаа!
Захиалга өгөх үед та ширээн бүрт тавигдсан таблет ашиглан цэсэнгээ сонгож болно.
Та Солонгос, Англи, Япон эсвэл Хятад (Хялбаршуулсан/Уламжлалт) хэлнүүдээс хүссэн хэлийгээ сонгож болох тул хэн болгон ч тухлан ашиглаж болно.
Бид суухутай зэрэгцэн манай бүлгийн хүний тоонд тааруулсан савлагдсан ус авчирсан.
Хурдан, байгалийн мэт үйлчилгээнд талархан бид эхнээсээ л сайхан мэдэрсэн.
[Зурагны солигч]
Ширээний хажууд тус бүр нь тусдаа савлагдсан халбага, сэрээ/салфетк, чийгтэй салфеткууд, цаасан салфеткууд болон пластик бээлий цэгцтэйгээр байрласан байв.
Маринадласан хавч идэхэд бяцхан бартай болохоор шаардлагатай бүх зүйлс урьдчилан бэлдсэн байсан нь тохиромжтой байсан тул ямар нэгэн зүйл гуйх шаардлага гараагүй.
Харшуулсан хавчтай далайн хавчны амтыг эдлэхэд шаардлагатай хайч, төмөр сахиур болон хормойнууд ресторанд яг голд нь бэлэн байв!
Ресторангийн төвд даралттай будаа агшаагч тавьсан байв; шинээр агшсан, бүлээн будааны ачаар маринадласан хясааных нь амт бүр ч илүү сайхан болсон!
Бид захиалсан бүх хоолнууд ирлээ!
[Зурагны слайдер]
Хаан цайзын сурсанг (royal surasang) санагдуулам сайхан зассан ширээ зүгээр л амьсгал хураав!
Эзэнт гүнтийнх мэт хандлагатай байсан бөгөөд бүх нэг бүр хоолонд анхаарал тавигдсан нь мэдрэгдэж байв.
Үндсэн багцад 2 ширхэг соё соусанд дарсан мантуу (crabs), 2 ширхэг дарсан том загас (shrimp), 9 төрлийн талхлах савлах хоол, 2 хүнд зориулагдсан жапчэ (japchae), болон 2 аяга будаа орно.
Редактор маань гурван хүний захиалга өгсөн тул бид бүр ч илүү өгөөжтэй хэмжээтэй үйлчлүүлж чадсан~!
Suragejang (хааны даршилсан живжийн сет) хоёроос багагүй хүний захиалгаар захиалж болно, мөн таны бүлгийн хүний тоонд нийцүүлэн захиалах ёстой.
Гэхдээ хэн нэгэн түүхий хоол идэж чадахгүй бол тэдний оронд захиалж шаардлагагүй боловч гол хоол (хажуугийн хоолыг оруулаагүй) нэмэх ёстой.
[Зураг слайдер]
Соусаар даршилсан сам хорхой маш амттай байсан тул нэг аяга будаа хурдан хоосолж болно, харин Suragejang сет нь талхны төрөл болон чанараараа бүр ч илүү сэтгэл ханамжтай байсан.
Ес өөр төрлийн талхлагдсан таваг, түүнчлэн japchae ба маринадтай далайн хавчтай хамт ширээ үнэхээр элбэг дэлбэг байсан.
Надад ялангуяа хясааг далайн ургамалд ороож эсвэл түүний дээр нь тэнүүч яст хүнийг (flying fish roe) байрлуулж болох нь таалагдсан бөгөөд энэ нь амтанд илүү гүн гүнзгий байдал өгсөн.
Жапчхэ, бөөн болгосон өндөгний омлет, gungchae (усан селери), борсон шош, алимны угсархай (lotus root) зэрэг хажуугийн хоолнууд бүгд төгс амталж, гол хоолнуудтай хамт сайхан идэхэд тохиромжтой байсан!
Тэд ширээг засахад, шар буурцагны соустай маринадласан хавчийг хэрхэн хамгийн сайн амтлан идэх талаар тайлбарлаж өгсөн тул анх удаа орж байгаа хүн ч асуудалгүйгээр идэж чадсан.
Редактор маань үүнийг тэгж оролдсон бөгөөд маш амттай байсан тул би дарааллан алхмуудыг танилцуулах гэж байна!
[Зураг хальс]
First, divide your rice in half.
Нэг тал нь далайн хавчийн махтай хольж, нөгөө тал нь дараа нь хавчийн ээвэнд хийнэ.
Будаа дээр далайн ургамлын үртэс ба сезамын тос тавигдсан нь үнэртэй сайхан амттай хоолны үнэр ханхалж байсан — ийм сайтар бодсон жижиг зүйлс үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм байсан.
[Зурагны салхивч]
Өмөн махыг будаа хийсэн бүхэл аягандаа шахаж хий.
Махыг шахахад түүний чанга байдал мэдэгдэж, энэ нь түүнийг хэр шинэ гэдгийг миний нэн даруй хэлэв.
Дотор нь махаар дүүрсэн байсан бөгөөд тод улбар шар өндөг нь зүгээр л харахад үнэхээр дур булаам байсан.
[Image Slider]
Аалз загасны өндөгийг таваг доторх хавчны маханд нэмээд хооронд нь холино.
Давстай хавчны мах болон дэлбэрч буй нисэх загасны өндөг нь уами амтны тэсрэлтийг үүсгэнэ!
Энэхүү редакторын зөвлөгөө: майонезан гүйлсэн соусны шөл нь тийм ч давстай биш тул бага зэрэг нэмж өгөх нь илүү чийглэг, зөөлөн болгодог.
[Image Slider]
Одоо их хүлээгдсэн живхэрийн карфан шат байна!
Хавчны хальснаас бүх махыг нь сойж гаргаж, үлдэгдэл будаагаа нэмээд бүгдийг нь тэнцүүхэн холино.
Нэг залгих мөчид би далайн хавчийн мах ба өндөгний баялаг амтнууд жинхэнэ “аз жаргалын залгих” мэт холилдон орсон гэж мэдэрсэн!
[Зургийн слайдер]
Хамгийн онцгой нь бол маринадласан хачиртай хавчны аяга дахь үлдсэн соёсын шөл ашигласан явдал байсан!
Та үүнд хүжийн гурилтай шөл хийж соба шиг иддэг — цуу шөл огт давсгүй байсан нь таатай гайхал байлаа.
Редактор маань мөн хавчны мах цөөлөн хольсноор амтлаг амт бүр ч илүү бэлчирсэн!
Зайхан нь зөвхөн будаа ч биш, мөн гоймонг ч хамтдаа амтлах боломжтой байлаа.
Одоо Suragejang Hansang багцад нэмж захиалж болох үндсэн хоолнуудыг танилцуулъя!
[Зурагны слайдер]
Надад хамгийн их сонирхол төрүүлж сонирхолтой санагдсан цэсний зүйл нь “Buldak Gejang” (төмсгөл бүрэн гашуун халуун тахианы маягийн маринадтай хавч) байсан.
Бидний сайн мэдэх Buldak Bokkeum Myeon (тослогтой тахиа агшаасан гоймон)–ы халуун, донтуулагч амтыг хэрхэн яг таг барьсныг гайхалтай байсан!
Нэрэндээ яг тохирч, нэлээд хурц амттай тул та хэрэв халуун хоолонд дуртай бол үүнийг заавал туршиж үзэх ёстой.
Манай редактор эхний хазалтаас л бүрэн татагдсан.
[Зурагны слайдэр]
Бүлдак Гежан-г шахаж гаргасан ч махаар ямар их дүүрсэн байсанд би гайхсан.
Би үнэтэй амтлагч нь махыг хатаах болов уу гэж бодсон боловч үнэндээ чийглэг байж түүний уян наалдамхай бүтэц хадгалагдсан!
Харин ч халуун ногоотой амталгаатай ч та хавчны байгалийн чихэрлэг амтыг мэдрэх боломжтой байсан.
[Зурагны слайдер]
Энэ нь Манай редакторын хамгийн дуртай хослол байсан!
Булдак Гежанг (халуун ногоотой маринадсан хавч) -аас махыг шахаж гаргаж, буудайтай хольж, далайн навч дээр тавьж, дээр нь халимны өндөг (flying fish roe)-г хийн, нэг залгихад бүхэлд нь идэх—энэ бүрэн гайхалтай.
Чанасан гоймонцарьтай халуун зангилаа шиг загасны мах, давстай тэнгисийн навчит ургамал, нисдэг загасны өндөгний дэлбэрдэг бүтэц нь үнэхээр төгс байсан.
Таваг дээр эмх цэгцтэй байрлуулсан гялалзсан шар буурцаганы соустай даршилсан далайн хавчсан хараад л ам хоосроод байв.
Өтгөн далайн давалдаг нь сайхан эгнүүлсэн байсан бөгөөд төвд байрлуулсан нимбэгний хэрчим нь тогоонд харааны онцлог нэмсэн.
Лимон нь ямар нэгэн загасны үнэрийг дардаг байсан боловч далайн хавчнууд нь маш шинэхэн байсан тул үүнийг хэрэглэх шаардлага байсангүй — тэд огт загас шиг үнэртэй биш байсан!
[Зурагны слайдер] 
Би далайчны махыг арилгахуйд нь махны чанга бүтэцнээс түүхий шинэхэн байдал нь шууд мэдэгдэв.
Тэдэнд далайн мөөгний өвөрмөц зөөлөн амттай бага зэрэг чихэрлэг амт, хэлэн дүүрсэн уян хатан бүтэц байлаа.
Хамгийн гол нь ямар нэгэн загасны эвгүй амт огт байгаагүй бөгөөд цагаан будаатай идэхэд цэвэр, самрын амт үнэхээр таатай байсан.
[Зурган слайдер] 
Далайн хоолтой бялуу нимгэн талх өрөхөнд гарч ирэхэд төгс зохицож, нүдэнд шууд туссан.
Гадна тал нь хачирхалтай нь хурууссан шиг шарсан хэрнээ дотор нь чийглэг байсан бөгөөд дүүрэн өтгөн далайн бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байсан нь тэд найрлагад хэмнэлт хийсэнгүйг харуулж байв.
Зохицуулагчийн зөвлөсөн хослол нь үүнийг Buldak Gejang-тай хамт амтлахаар байна!
Buldak Gejang-ийн халуун амт нь шарсан, давстай блинчантай гайхалтай хосолж, би идэхээ зогсоож чадсангүй.
[Зургийн гулсагч] 
Труффелтэй буцалсан өндөг нь халуун шавар саванд ирдэг бөгөөд өндөг нь бөмбөлөг шиг хаван түрж, хараад л сэтгэл хөдөлгөдөг.
Трюфель нунтаг дээр нь цацаагдаж, нэг залгихуйд л трюфелийн баялаг үнэр зөөлөн, кремлэг өндөгтэй хамт амнаа дүүргэнэ.
Зөөлөн, чийглэг бүтэцтэй учир соё соустай царцаантай хачир болон Buldak Gejang-тай төгс зохицсон.
Эцэст нь, танд зөөлөн тофу шөл (soft tofu stew)-г танилцуулъя.
Царцаатай шөл болон зөөлөн элстэй тофу гайхалтай хосолсон!
Шорогоор хийсэн саванд үйлчилсэн тул сүүлчийн гарт хүртэл халуун байж, ялангуяа соё соусаар маринадлагдсан хавчтай хамт амталбал амтнууд хоорондоо төгс зохицож байв.
Өнөөдөр бид 'Suragejang'-д олон төрлийн өвөрмөц хоолнуудаас амталсан.
'Suragejang'-д онцлог хаант маягийн хоолны сет биднийг хаантай мэт хандаж байгаа юм шиг сэтгэгдэл төрүүлж, нүдэнд ч аманд ч бэлэглэсэн ёслол мэт баяр хөөрийг өглөө.
Зөвхөн маринадтай хавч биш, харин соё соустай далайн чимхүүр шувуу, Buldak Gejang, далайн хоолтой блинчик, зөөлөн тофу шөл, трюфельтэй хуурсан өндөг—бүх зүйл амттай байсан!
Бүх л хоолнууд үнэхээр амттай байсан.
Хэрэв та Солонгос улсад жинхэнэ солонгос маягийн маринадтай хавчны хоол амталмаар байвал, чанар болон амтандаа үнэнч 'Suragejang'-г бид ихээхэн зөвлөж байна!
Яаж очих вэ
8-р гарцаар Myeongdong буудлаас гарна уу.
Гарах хаалгийн ар талд ирсээнэй дараа, эхний буланд зүүн тийш эргээрэй.
Шударгаар яв.
Шулуун үргэлжлүүл.
Шулуун яваарай.
Баруун талдаа энэ барилгын орц харагдах хүртэл шулуун яваарай.
Барилгад орж 2 давхар руу дээш өргөс.
2-р давхарт байрлах Suragejang дээр ирээрэй!
[스팟] Sura Ganjang Gejang | Соягаар мариндсан хавч
