Солонгосчууд их тахиа иддэг. 2019 оны байдлаар Солонгост тахианы рестораны тоо 87,000 байна!
Тахиа нь Солонгост сэтгэл зүйн хоол гэж тооцогддог бөгөөд түүхийн туршид олон янзаар өөрчлөгдсөн байдаг.
Өнөөдөр тахиа хэрхэн өөрчлөгдөж, хөгжсөнийг бидний амтны сонголтод нийцүүлэх талаар сурцгаая.
Чосон улс | Погье
Эх сурвалж: 대식가들 방송Шарсан тахианы түүхийг ярихад Жосон улсын талаар сонсохыг та магадгүй хүлээгээгүй байх, тийм үү?
Гайхалтай нь, тэр үед ч орчин үеийн шарсан тахиатай зарим талаар төстэй хоол байсан.
Үүнийг Погье (포계) гэж нэрлэдэг бөгөөд Сангайорок (산가요록) хэмээх хоолны номонд гардаг бөгөөд энэ нь Хаан Сэжоны үед хааны эмчээр бичигдсэн юм.
Хаан Сэжун маханд дуртай байсан гэдгээрээ алдартай тул энэ хоол Солонгосын хааны ширээнд (сурасан, 수라상) ихэвчлэн тавигддаг байсан гэж үздэг.
Эх сурвалж: 네이버 지식 백과
Pogye хийхийн тулд тахиаг эхлээд хуурч, шар буурцагны соусаар амтална.
Үүний дараа гурил, цуу, гүнжидийн тосны хольцыг хайруулын тавганд нэмнэ.
Эцэст нь, цуу болон гүнжидийн тосыг сүүлчийн өнгө нэмэлт болгон нэмнэ.
Энэ нь одоо бидний сайн мэддэг шарсан тахиатай маш их ялгаатай боловч төстэй зүйлсийг олж болно.
Гол ялгаа нь энэ хоолыг тэр үед мах маш үнэтэй байсан тул баян дээд ангийнханд зориулан бэлтгэдэг байжээ.
60-аад он | Цахилгаан эргэх тахиа
Эх сурвалж: 2TV 아침 방송
Америкийн шарсан тахиа анх Солонгосын дайны үеэр Солонгост нэвтэрсэн.
АНУ-ын цэргүүд тахиаг хэрхэн бэлтгэдэг байсан нь нөлөөлснөөр, солонгос маягийн тахианы хоолууд, ерөнхийдөө чанаж эсвэл уурын жигнэж бэлтгэдэг байсан, ихээхэн өөрчлөгдөж эхэлсэн.
Эх сурвалж: 문화일보 / Farminsight
Myeongdong-ийн Yeongyang Center, 1960 онд нээгдсэн ресторан, ротиссери тахиа - бүхэл тахиа шарж эхэлсэн.
Хоолны тос арилжааны хэлбэрт ороогүй байсан тул солонгосчууд тосонд шарахын оронд цахилгаан зууханд тахиа шарсан.
Үүнийг шарсан биш, шарсан учраас нэр нь Yeongyang (영양) буюу 'тэжээл' гэсэн утгатай гэж үздэг байжээ
1968 онд хүргэлтийн үйлчилгээ бас байдаг гэж зарлаж, ингэснээр Солонгост тахианы хүргэлт бий болсон.
Эх сурвалж: 어린이동아
Зурагнуудаас харахад, тэр үед тахиаг бүхэлд нь шардаг байсан бөгөөд өнөөдөр хэсэг хэсгээр нь хэрчдэг болсон учир 'tongdak' (통닭) буюу 'бүхэл тахиа' гэсэн нэр томьёо хэрэглэгддэг байсан.
1980-аад онд шинэ тахианы хоолны улмаас ротиссерийн тахианы алдартай байдал буурсан.
Цаг үеэс хоцрохгүй байхыг хичээхийн тулд хүмүүс автомашиндаа зуух суурилуулж, бүтэн тахианы хоолны ачааны машинуудыг нээж эхэлсэн.
Мёндон дахь Yeongyang төв нь сүүлийн 50 жилийн туршид ажиллаж байсанчлан одоо ч нээлттэй бөгөөд ажиллаж байгаа бөгөөд Чүнмуро руу гудамжны дагуу бага зэрэг шилжсэн байна.
70-аад он | Шарсан тахиа гарч ирэв
Эх сурвалж: 아이뉴스24
1971 онд Haepyo хүнсний брэнд хямд үнэтэй хоолны тос худалдаалж эхэлсэн нь олон хүнд хялбархан олдох боломжтой болсон бөгөөд үүнээс хойш жинхэнэ шарсан тахиа Солонгост гарч ирсэн.
Lims Chicken (림스치킨) нь Солонгосын анхны шарсан тахианы сүлжээ бөгөөд Shinsegae Department Store-ийн төв байранд жижиг дэлгүүрээс эхэлсэн.
Тэр хүртэл бүтэн шарсан тахиа тренд байсан бөгөөд өмнөд Америк маягийн хэсэглэсэн шарсан тахиа алдартай болохын тулд хэдэн сар шаардлагатай болсон.
Lims Chicken-ийн байнгын үйлчлүүлэгчдийн хүсэлтээр зоогийн газар тахиаг талхлахдаа гурил ашиглаж эхэлсэн бөгөөд ингэснээр шарсан тахианы франчайзын ойлголт төрсөн.
Нэг үед 400 салбар байршилтай байсан бол өнөөдөр улсын хэмжээнд 80 байршилтай байна.
1980-аад он | Туршлагатай Yangnyeom тахиа
Эх сурвалж: 유퀴즈 온 더 블럭 방송
1980-аад онд Солонгосын амт оруулсан Yangnyeom chicken (양념치킨) буюу шарсан тахиа гарч ирснээр шарсан тахианы ертөнцийг доргиов.
Чихэрлэг, халуун ногоотой амт нь солонгосчуудын амтанд нийцэж, соёлын үзэгдэл бий болгосон.
Анхны амталсан тахиа? | Mexican Chicken
Эх сурвалж: 유퀴즈 온 더 블럭 방송
Янгньом тахианы амтлагчийг анх гаргасан хүн бол Mexican Chicken-ийн үүсгэн байгуулагч Юн Жон-гье юм.
Тахианы мах шарах бизнес эрхэлж байхдаа тэрээр үйлчлүүлэгчид идэж байхдаа хөрсөн тахиаг үлдээж, амт нь муудсан болохыг ажигласан.
Тиймээс энэ асуудлыг шийдэхийн тулд тэрээр хүйтэн үед ч идэж болох yangnyeom тахианы шинэ хувилбарыг боловсруулжээ.
Эх сурвалж: 2TV 아침 방송
Тэрээр зургаан сар амтлагч хөгжүүлж өнгөрүүлсэн гэж хэлдэг боловч хэдий олон орц оролдоод ч сэтгэлд нийцэхүйц үр дүн гараагүй.
Гэсэн хэдий ч хөршийн ахимаг насны эмэгтэйн цардуул нэмэх зөвлөгөөнөөс болж тэрээр хариултаа олсон.
Түүний алдартай амтлагчийн жор нь улаан чинжүүний зуурмаг (고추장) оронд амт, наалдамхай бүтэц хадгалахын тулд Солонгос улаан чинжүүний нунтаг (고춧가루) болон лууван ашигладаг.
Эх сурвалж: 유퀴즈 온 더 블럭 방송
Тухайн үед олон нийтийн хувьд патентын эрхийн ойлголт нийтлэг эсвэл заншил болоогүй байсан тул Юн Жонг-гье соусаа патентжуулаагүй байв.
Түүний ажилчдын нэг нь амтлагчийн патентыг бүртгүүлсэн нь Yoon Jong-gye-ийн бүх бизнесийг аюулд оруулсан, учир нь тэрээр тахиагаа зарах боломжгүй болсон.
Аз болоход, шүүх Yoon Jong-gye-ийн талд шийдвэр гаргаж, ажилтан гэмт хэргийн ял хүлээж болох байсан; гэхдээ Yoon өөрийн хамтрагчаа шийтгэхийг хүсээгүй тул патентын бүртгэлийг хэн хэнд нь болихоор шийдэж, ингэснээр yangnyeom тахиаг хэн ч патентгүй хийж, зарах боломжтой болгов.
Юн мөн боловсруулсан тахианы редис нь патентгүй юм.
Энэ бүхний хажуугаар тэрээр зах зээлд асар их нөлөө үзүүлсэн бөгөөд Солонгосын амталсан шарсан тахианы үүсгэн байгуулагч гэдгээрээ дурсан санагддаг нь түүний хувьд хангалттай сэтгэл ханамж юм.
Өмнө нь тахианы бизнесийн талаарх ойлголт тийм ч сайн байгаагүй, гэхдээ Mexican Chicken болон дараагийн бүх франчайзуудын амжилтын ачаар хүмүүсийн ойлголт өөрчлөгдөж, илүү нааштай болсон.
Анхны амталсан тахиа? | Pericana Chicken
Хэрэв та миний эцэг эхийн үеийнхнээс амттай тахианы гарал үүслийн талаар асуувал, олон хүн Pericana Chicken (페리카나치킨)-ийг санах болно.
Pericana нь улаан чинжүүний паста (고추장) ашиглан амталсан тахианы махыг танилцуулж, алдартай инээдмийн жүжигчин Choi Yang-Rak-ийг сурталчилгааны загвар өмсөгчөөр авсан.
Энэхүү зар сурталчилгаа маш алдартай байсан бөгөөд хүмүүс амталсан тахиаг нь авахын тулд 50 метр дараалалд зогсдог байв.
Үүнээс болоод яннём тахианы гарал үүслийн талаар маргаан гарсан; гэвч, Mexican Chicken нь үнэндээ анх удаа амталсан тахиаг бүтээсэн бол Pericana нь уг хоолыг түгээхэд тэргүүлсэн.
Тиймээс эдгээр хоёр брэнд нь yangnyeom тахианы чиг хандлагад чухал үүрэг гүйцэтгэсэн бөгөөд Солонгосын тахианы зах зээлд өөрсдийн ул мөрийг үлдээсэн.
90-ээд он | Алдартай франчайзуудын гарч ирэлт
Амталсан тахиа гарч ирснээс хойш тахианы алдартай байдал хурдан өсөж, олон тооны сүлжээ гарч ирсэн.
Кёчон Тонгдак (Kyochon Chicken-ийн анхны нэр), Nene Chicken, BBQ, Хосиги Давхар Тахиа, Бюлхана Тахиа (одоо BHC), бид бүгд сайн мэдэх брэндүүд 90-ээд онд үүссэн.
Өмнө нь тахианы махны ресторануудыг согтууруулах ундаа уунгаа тахиагаа хажуугаар нь иддэг газрууд гэж үздэг байсан бол, BBQ нь өөрийн гэсэн өвөрмөц байдлыг бий болгож 'тахиа чиглэсэн' паб (치킨을 위주로 하는) гэж нэрлэгдсэн байна.
Иймээс тахиа нь зөвхөн архи уухтай хамт иддэг хачир биш, харин гол хоол гэж үзэгдэх болсон.
2000-аад оноос өнөөг хүртэл | Чимаек & Шинэ амт
2000-аад оноос өнөөг хүртэл тахианы аж үйлдвэр цэцэглэн хөгжиж, олон шинэ амт, хувилбаруудыг бий болгосон.
Ясгүй тахиа
Яг хэзээ, хэн анх ясгүй тахиа нэвтрүүлсэн нь тодорхойгүй байна.
Ястай тахианы мах тахианы наггетс болон Япон Карагегийн хэлбэрээр нэг хэсэгтээ оршиж ирсэн тул яг тодорхойлох хэцүү байдаг.
Гэхдээ нэг зүйл баттай зүйл бол ясгүй тахиа нь Солонгосын хэрэглэгчдийн хувьд асар их хувьсгал байсан юм.
Ясгүй болгох нь тахианы махыг идэхэд илүү тохиромжтой болгодог бөгөөд хаягдал багасдаг.
Тахиа & Шар айраг
Та өмнө нь 'chimaek' (치맥) гэдэг үгийг сонсож байсан байж магадгүй, энэ нь 'chicken' болон 'maekju' (шар айраг) гэсэн үгсийн нийлэмж юм.
Ихэвчлэн тахианы ресторанууд паб хэлбэрээр үйл ажиллагаа явуулж байсан 70, 80-аад оноос хойш солонгосчууд тахиа, шар айргийг хослуулан идэх дуртай болсон.
Гэхдээ тэр үед тахиаг архины зууш гэж үздэг байсан бол одоо шар айрагтай зохицон нийцэх гол хоол гэж үздэг болсон.
Эх сурвалж: 능력자들 방송
Тахиа болон шар айрагны соёл 2002 онд Солонгос-Японы Дэлхийн аварга шалгаруулах тэмцээний үеэр эхэлсэн.
Тухайн үед Солонгосын үндэсний баг хагас шигшээд шалгарч томоохон амжилт гаргаж, хүмүүс тоглолт үзэх бүртээ гол хоол болгон тахиа захиалж, хамтдаа шар айраг уудаг байв.
Ногоон сонгинотой тахиа
2010 оны орчим Дэжон дахь Gyowon Chicken болон Сэжон дахь Wangcheon Chicken ногоон сонгиноор хийсэн салаттай шарсан тахиа, падак (파앍) танилцуулсан.
Хоёр рестораныг хоёуланг нь энэ төрлийн шарсан тахианы гарал үүслийг тодорхойлсон гэж үздэг бөгөөд энэ нь улс даяар алдартай болсон.
Тахианы амтлагч
Амтлагч тахиа (시즈닝 치킨) нь бяслагны нунтаг цацаж, өвөрмөц амттай болсон тул маш их алдартай болсон.
BHC-ийн Bburinkle тахиа, алдартай амталсан тахианы төрлүүдийн нэг 2014 онд гарсан; гэвч Nene Chicken үнэндээ 2009 онд Snowing Chicken-ийг гаргаж, BHC-ийг патент зөрчсөн хэргээр шүүхэд өгсөн боловч шүүх BHC-ийн талд шийдвэр гаргасан.
Yangnyeom тахианы тохиолдлыг харсанчлан, патентын эрх нь тахианы жоруудад маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Энэ нь илүү олон хэрэглэгчид анхны болон өвөрмөц цэсийн зүйлс рүү хошуурах тул компаниудад ихээхэн нөлөөлдөг.
Зөгийн балтай цөцгийн тосон тахиа
2015 онд зөгийн балтай цөцгийн тахиа (허니버터 치킨) гарсан.
Солонгосын алдартай төмсний чипснээс санаа авсан, одоогоор зөгийн балтай цөцгийн тосон тахиагаар үйлчлэхгүй байгаа франчайз цөөн байдаг.
Энэ нь Солонгос тахианы түүхийн талаархи манай блогийн төгсгөлд хүрч байна.
Түүх нь гүнзгий, олон янз бөгөөд олон Солонгосчууд ч энэ сонирхолтой мэдээллийг бүгдийг нь мэддэггүй гэж би бодож байна.
Үүнийг бичих явцад би их зүйлийг сурч, та бас ямар нэгэн зүйл сурсан гэж найдаж байна!
Сэтгэгдлээ сэтгэгдлүүд хэсэгт хуваалцаарай.
