ソウルで楽しむフレンチ料理のフュージョン
Meggie
3 days ago
免責事項: 食や文化に対して「正統派でないと許せない」タイプの人には向きません。フュージョン料理や社会学にワクワクするなら、ぜひ一緒に楽しみましょう！
ソウルでこんなにもバターやパン、焼き菓子を愛する文化が盛り上がっていることを、恥ずかしながら私は知りませんでした。実際に訪れて、胃袋が許す限りいろいろなバリエーションを試せたのが本当にうれしかったです。
血筋はフランス系で、大人になってから短期間フランスに住んだこともあり、家族は何世代にもわたってフランス美食を楽しんできました。そんな私にとって、ソウルで「別の宇宙」を味わいながら考える時間は最高でした。
良いものは多ければ多いほど良い、例えばこのクレームブリュレクロワッサンみたいに！
この韓屋カフェの前は何度も通っていたのですが、やっと営業しているタイミングに当たりました。品数は厳選されているのに、バリエーションもあって見応え十分。まずは、どうやらバズっている塩パンと、搾りたてオレンジジュースを使ったコーヒードリンクから。
さらに「注文が入ってからクロワッサンの中のクリームを焼き付けます」という案内を見て、クレームブリュレの理想的なタイミングで仕上げてくれるならと、つい頼んでしまいました。サクサクのクロワッサンに、バーナーで炙ったクリーム、楽しい組み合わせです。
ある夜、夢見心地の益善洞を散歩していると、静かなレストランの外にフランス国旗がかかっていました。入口に出ていたスペシャルはムールフリット。ワインソースで蒸した韓国産ムール貝に細めのフライドポテト、さらにグラスワインが付いて2万ウォン以下。
まずは、個人的な好みにど真ん中だった、たぶん人生で一番おいしいフレンチオニオンスープから。オニオンのスープ、チーズ、パンのバランスが同じくらいで、プロヴァンスのロゼを一杯。すごいボリュームで全部は食べきれませんでしたが、頑張りました！
メインを待つ間、韓国の伝統的なムール貝料理や、地域ごとの調理スタイルについて学ぶ時間も楽しかったです。試してみたい料理がさらに増えました！
初めてのK-フェイシャルの前にカフェへ立ち寄ったのですが、この攻めたバターのラインナップにびっくり。さすがにここまで乳製品に全振りする覚悟はなく、素朴なイチジクとクリームチーズのペストリーを選びました。
話題のバターチップスも食べてみましたが、正直、人気が出た理由がよく分かります。
韓国の牛と高品質な牛肉は前から知っていて、韓国料理を頼むときも「K-ビーフ」系が最初に食べたくなることが多いです。考えてみれば、乳製品ともつながっているのは当然ですよね。
韓国の乳製品、特にバターへのストレートな愛は素直に尊敬します。明洞の屋台でよく見かける、これらのスクイーズお土産を見てください！
フランスのカフェ文化でいえば、100年ほど前のパリは、世界の文化や娯楽、価値観、芸術の中心地でした。いま多くの面で、ソウルが世界の舞台でその役割を担っているように感じます。
韓国は、ソウルの高密度さと創造性を通して、世界中の人に向けてメディアや音楽、物語の潮流を作っています。毎日カフェの小さなテーブルで、時代を形づくる出来事が語られ、次の企てが練られていると思うと、ここでカフェ文化がここまで強いのも納得です。
歩行者専用エリアで窓辺や屋外に座り、コーヒーに誇りを持つお店のコーヒーをゆっくり飲む時間は、最高のリラックスになります。
気分を切り替えて別世界に入りたいなら、「いつも雨が降っている」カフェまであります。設計された水の流れと配管によって、屋根から水が落ちて、幻想的な中庭に雨が降り注ぐんです。
なので、私の視点に共感するかどうかは別として、どうかこの国を、カフェを一軒ずつ巡りながら「味わって」いけますように！
