こんにちは
韓国人が毎日お伝えする
最新韓国旅行情報Creatripです！
全世界的にも有名な韓国の伝統料理「キムチ」。
漬けた野菜を使った料理で、一般的に白菜キムチをよく食べるので白菜キムチだけをキムチだと思っている人もたくさんいると思います
しかしキムチは材料によって様々な種類のキムチが存在します！
今回は韓国人がどれだけキムチを愛しているのか、キムチの種類やキムチと一緒に食べる物まで合わせてご紹介します
韓国人のキムチ愛｜韓国のキムチ文化
上記の対話がSNS上で話題になったことがあります。
対話内にあるように韓国人は本当に毎日毎食と言っていいほどキムチを食べます
そんな韓国人が大好きなキムチについて深く探っていきましょう！
韓国人のキムチ愛｜代表的なキムチの種類
1. 白菜キムチ（배추김치）
白菜キムチは韓国のすべての地域で食べられている一番基本的なキムチです。
塩漬けした白菜と、コチュジャンや唐辛子の粉などが入った辛いソースで作られます
出典：마켓컬리
韓国人は白菜キムチをごま油で炒めて「炒めキムチ」として食べたり、ご飯と共に炒めて「キムチチャーハン」を作った食べたりもします
2. 白キムチ（백김치）
白キムチは白いキムチ（흰김치）とも呼ばれます。
見た目の通り赤くなく、辛い唐辛子が一切入っていないキムチのことです
白キムチは爽やかなピクルスのような味がします。
3. 大根の水キムチ（동치미）
大根の水キムチ（トンチミ）は大根を塩水に漬けて作ります。
水キムチの一種で辛くないので、日本人も挑戦しやすいキムチです
トン（동）は冬という意味で一般的に冬に漬けて食べます。
4. チョンガッキムチ（총각김치）
チョンガッキムチはアルタリムキムチとも呼ばれる小さな大根で漬けたキムチです。
韓国でよく見られるキムチの内の一つです
5. カクテキ（깍두기）
カクテキは韓国語ではカクトゥギと呼ばれています。
大根にソースを付けた後、四角く切って作るキムチのことです。
韓国で白菜キムチの次によく見られるキムチで、主にスープ料理と一緒に食べられています
6. きゅうりキムチ（오이소박이）
きゅうりキムチ（オイソバギ）はオイキムチとも呼ばれます。
きゅうりを半分に切って魚介類や辛いソースと混ぜて作るキムチのことです。
主に春から夏にかけて作られます
7. ヨルムキムチ（열무김치）
ヨルムキムチは大根の葉で作られたキムチです。
水キムチの一種であるため辛すぎず、他のキムチとはまた異なる味を楽しめます
8. オイコチュキムチ（오이고추김치）
出典：수미네 반찬
《スミネパンチャン》59話に登場した、きゅうり唐辛子を使ったキムチであるオイコチュキムチです。
きゅうり唐辛子はビタミンC、ビタミンA、各種ミネラルが豊富で毒性成分排出および殺菌作用があり、特に成人病予防に優れた効果があると言われています
出典：그냥, 박민영 유튜브
女優のパク・ミニョンがユ・ジェソクやイ・スンギ、EXO セフン、ジェシカ、セジョンなどにプレゼントしたオイコチュキムチがおいしいと話題になったことがあります
韓国人のキムチ愛｜ちょっと変わったキムチ
韓国には上記のキムチ以外にも、100種類以上のキムチがあります。
韓国人はキムチを愛しすぎて本当に様々な材料を使ってキムチを作ります
出典：응답하라 1994
さらにキムチのお酒ゲームもあります。
ゲームの方法は簡単で、果物や野菜の内キムチとして使われたことがなさそうな材料を1つ話します。
その後その材料で作られたキムチが無いか検索し、キムチがあったらお酒を飲みます
このゲームをしながら気づくのは、キムチになっていない材料を探すのが本当に難しいということです。
果物のキムチなんてあるの？結構簡単なんじゃない？と思う方もいるかもしれませんが、下記を見れば納得できるはず！
1. マンゴーキムチ（망고 김치）
出典：데일리
名前の通りマンゴーで漬けるキムチです。
熟していないマンゴーを使用するのがポイントで、これにより長く保管できると言います。
特有の甘さを持つマンゴーと辛いキムチ味が以外と相性抜群だそうです
2. イチゴキムチ（딸기 김치）
出典：농촌진흥청
イチゴの豊富なビタミンCは綺麗な皮膚を維持しシミやそばかすができるのを防いでくれます。
また免疫力が強まり目の健康にも効果的なイチゴを水キムチとして楽しむ方法があります
イチゴ1/3とセリ、梨、唐辛子、ネギなどを小さく切って、残りの2/3のイチゴを水と共にミキサーで砕いた後、ソースと混ぜたら完成です！
3. ももキムチ（복숭아 김치）
出典：만 개의 레시피
サクサク食べられるももはカクテキキムチとして使用することができます。
ももは大根に比べて甘いので、キムチに自然に甘さが加わります
夏にももでカクテキを作ってみてもいいかもしれません
4. ブロッコリーキムチ（브로콜리 김치）
出典：비움반찬
mbc《気分が良い日（기분좋은 날）》でイ・ヘジョンは高血圧、高脂血症、高血糖を完全に征服できるブロッコリーキムチを紹介しました。
ブロッコリーを食べやすい大きさに切り火を通した後、唐辛子の粉や梅エキス、にんにく、生姜エキス、大根、ネギなどを一緒に和えて作ります
5. スイカキムチ（수박 김치）
出典：국물레시피
スイカを薄い四角形に切って塩漬けした後、白菜とスイカきゅうり唐辛子、きゅうり、セリ、ネギ、生姜エキスを入れ、赤唐辛子エキスとスイカエキス、天日塩で味付けします。
スイカエキスを入れすぎると甘くなってしまいキムチの爽やかさが無くなってしまうので注意が必要です
ちなみに韓国でスイカはツルがクルクルしていて、オヘソの部分が小さい方が甘くおいしいと言われるので参考にしてください！
6. チョコレートキムチ（초콜릿 김치）
出典：ytn
キムチの強い味に抵抗がある方もいらっしゃると思います。
そんな方にはチョコレートキムチを試してみるのはいかがでしょうか？
キムチを乾燥させてチョコレートをかけたもので、お菓子感覚で食べることができます
7. ブドウキムチ（포도 김치）
出典：세상을 이롭게 세종
ブドウで漬けたキムチは酸っぱくなりすぎず、砂糖の代わりに自然な甘さが出る点が魅力的です
他のキムチを作る場合にも乾燥させたブドウを入れると長持ちするそうなので、一度試してみてもいいかもしれません。
写真のような水キムチの他にも。ブドウをミキサーで砕いてキムチソースに入れることもあるそうです！
8. みかんキムチ（귤 김치）
出典：헤럴드경제
冬の果物の代表と言ったらやはりみかんですよね
みかんが特産物である済州島ではみかんキムチが実際におかずとしてよく登場するそうです！
みかんを塩漬けしキムチの材料とともに和えるだけで簡単に作ることができます
9. ザクロキムチ（석류 김치）
出典：문화체육관광부
老若男女問わず皮膚の健康のために食べるザクロは、老化防止にも効果的だと知られています
水キムチにザクロの実とエキスを追加し2日ほど常温保管し、1週間ほど冷蔵保管して食べるキムチです。
比較的時間のかかるキムチであるだけに、酸味があり爽やかな味がします。
10. アロエキムチ（알로에 김치）
出典：티스토리
アロエは免疫力を高め、胃腸の健康、血液循環促進などの効能があります。
きゅうりで作った水キムチにアロエを追加して作るのがアロエキムチです
水分がたっぷり入ったアロエのおかげで水分補給にもなります。
11. シャインマスカットキムチ（샤인머스캣 김치）
出典：인스티즈
2021年韓国でブームとなったシャインマスカットですが、やはりシャインマスカットでもキムチを作ってしまいました
シャインマスカットキムチは「UILU米店」という企業がレシピを開発しました。
キムチの塩辛い味とシャインマスカットの甘味が相性抜群です
12. パクチーキムチ（고수 김치）
出典：광주시청각자료실
パクチーはハーブの一種で香りが少し独特なため、韓国でも好き嫌いが分かれます。
しかしパクチーにはコレステロールを排出し末端冷え性にも効果的な植物です
パクチーキムチを作る前に、2～3日ほど水に浸けてにおいと苦みを減らすとパクチーが苦手な方でも食べられるようになります。
13. パイナップルキムチ（파인애플 김치）
出典：허브줌
パイナップルはお肉ともよく合いますが、キムチに入れると甘味で発酵が早まります。
またパイナップルがキムチの中で段々溶けるので、キムチの味がより爽やかになるのが特徴です
写真のように酸味と甘味のあるパイナップルを四角く切って塩、砂糖と和えてコッチョリ（浅漬けキムチ）として食べてもおいしいです
14. アスパラガスキムチ（아스파라거스 김치）
出典：허브줌
韓国の伝統料理であるキムチと外国生まれの食材であるアスパラガスの組み合わせもあります。
アスパラガスを二等分した後1時間ほど漬け、水を切ってキムチソースと和えてコッチョリ（浅漬けキムチ）として食べます
アスパラガスは野菜の王と言われており、疲労回復したり血管を丈夫にしたりと優れた効能を持っているのでおすすめのキムチです。
15. なすキムチ（가지 김치）
出典：램프쿡
皆さんはなすをどのように調理して食べていますか？
韓国はこのようになすにヤンニョムソースを和えて食べることが多くあります
なすを油で軽く炒めてからキムチを作るのがポイントです！
16. 菊芋キムチ（돼지감자 김치）
《スミネパンチャン》でも登場した菊芋キムチにはたくさんの効能がありますが、特に糖尿病とダイエットに適したキムチです。
菊芋をカクテキのようにしたキムチで、お芋の皮に体に良い成分が多いのでよく洗って塩漬けし、皮をはがさずに使用することをおすすめします
17. さつまいもカクテキ（고구마 깍두기）
出典：만 개의 레시피
mbc《気分がいい日》でも紹介されたさつまいもカクテキ！
さつまいもはナトリウムを排出し、抗がん料理だと言われるほど免疫力を高めてくれる食べ物です
さつまいもを大根と共に四角く切りカクテキキムチにして食べると、健康はもちろん排便活動にまで効果的だと言われています。
18. キウイキムチ（키위 김치）
出典：다음 데일리
キウイは消化を助ける分解酵素があるため、消化不良や便秘に効果的で、抗がん効果もある食べ物です。
お肉料理の際にソースに入れたりもしますが、最近は水キムチに入れたりもする万能食材です
19. よもぎキムチ（쑥 김치）
出典：만 개의 레시피
ミネラルが豊富なアルカリ性食品であるよもぎは体を温かくしてくれるので、婦人病にも効果的です。
韓国でよもぎはタングン神話にも登場するほど有名な食材で、春が来るとよもぎでできた料理をよく食べます
よもぎやセリ、ネギをなどをキムチソースに和えるだけの簡単レシピです！
20. にんにくキムチ（마늘 김치）
出典：인스티즈
韓国人はにんにくが大好きで、西洋でのバター少々と韓国でのにんにく少々が同じくらいの量だと言う冗談があるほどです
にんにくはよもぎと共にタングン神話にも登場した昔から食べられていた食材です。
韓国人のにんにく愛についてはコチラ
出典：농일 김치
そのためにんにくもやはりキムチの具材になっています
レシピによってにんにくだけを使うキムチや、にんにくの芽を一緒に使用するキムチもあります。
抗がん食品の中でも最高級と言われる健康食材にんにくを、キムチとしても食べてみてはいかがでしょうか？
韓国人がまだキムチにできてない食材があるでしょうか？
皆さんもぜひキムチのお酒ゲームをして、新しいキムチを発見してみてください
上の右側の写真は何に見えますか？
実はパンなのですが、キムチだと思った方はもうすでに韓国のキムチに魅了されている証拠です ㅋㅋㅋ
韓国人のキムチ愛｜キムチと一緒に食べる物
韓国人は単純に様々な材料でキムチを作るだけでなく、多様な食べ物と一緒にキムチを食べます。
その中でも衝撃的な組み合わせをいくつかご紹介
1. キムチとチーズケーキ
出典：유튜브
キムチとチーズケーキという驚きの組み合わせは、韓国で有名なシェフであるイ・ヨンボクシェフが番組でおいしいと言い話題となりました。
この組み合わせを試してみた人の話では、キムチがチーズケーキの脂っこさを抑えてくれておいしいそうです
2. キムチとドーナツ
キムチとドーナツは韓国でも珍しい組み合わせです。
年配の方がドーナツや甘いパンなどを食べる時はよくキムチと一緒に食べます
キムチがあることで甘すぎずパサパサしすぎないためおいしいのだそうです。
3. キムチとさつまいも
キムチとさつまいもの組み合わせは韓国では老若男女問わずよく食べられています
さつまいもだけ食べると喉が詰まりますが、キムチと一緒に食べるとその感覚がなくなるためおいしいです。
またさつまいもの甘さとキムチの辛さの相性も抜群で、多くの韓国人が好きな組み合わせです
4. キムチとバナナ
キムチとバナナの組み合わせは最近韓国で話題になっています
最初にキムチの辛さを感じ、だんだんバナナの甘さが感じられるので辛さが丁度良くおいしいそうです。
5. キムチとチキン
出典：에펨코리아
最近キムチとチキンの組み合わせも登場するようになりました。
上の写真はキムチ味のチキンとキムチの組み合わせです
チキンム（大根の漬物）を食べるようにキムチを食べると考えれば、韓国人にとっては不思議ではない組み合わせですがまだチキンムが圧倒的に多く食べられているのは確かです。ㅎㅎ
今回は韓国人が愛するキムチについてご紹介しました。
いかがだったでしょうか？
キムチの様々な種類やキムチと相性抜群な食べ物の中で、まだ食べたことのないものがあればぜひ挑戦してみてください
ここまで「韓国人のキムチ愛」についての記事でした。お問い合わせ事項がある場合、本ブログ記事のコメント欄にご記入いただくか、help@creatrip.com までメールもしくは、公式ライン@creatripまでメッセージを送ってください。
