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ボンボン（韓国のキャベツの一種）は冬、特に2月に繁栄します。さわやかで軽い甘みがあり、しばしばスパイシーなコッチョリ（韓国の生キムチ）として楽しまれます。ビタミンC、ベータカロテン、カリウム、繊維が豊富で、美肌を促進し、血管の解毒にも役立ちます。独特の成長から「平たい白菜」とも呼ばれるボンボンは、貧血の予防や肝機能のサポートに役立つ栄養素が豊富です。低カロリーで、100gあたりわずか23カロリーのため、体重管理にも効果的です。最高の味を楽しむためには、新鮮で黄色い中心のボンボンを選び、事前に塩漬けせずに新鮮なままコッチョリを準備します。栄養吸収を高めるために、焙煎ゴマ油と一緒に食べると良いでしょう。残り物は水分を保つために密封袋に保管します。