Now In Korea

世界的に有名な料理学校で韓国料理コースが開講

Creatrip Team

10 months ago

ニューヨークのCulinary Institute of America（CIA）で唯一の韓国人教授であるYang Jong-jipは、一時的な試食イベントを超えた、より深い韓国料理のグローバル化アプローチの必要性を主張している。同校には、日本政府や企業からの継続的な支援により、独自の日本料理プログラムが設けられているが、韓国料理にはそのような専用の投資が不足している。Yangは、韓国の寺院料理の豊かな伝統と文化を世界の料理教育に取り入れることの重要性を強調している。彼は、このアプローチが持続可能で健康的な食文化という世界的な潮流と合致していると考えている。

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