韓国人シェフ、漫画からインスピレーションを得る (Creatrip)

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韓国人シェフ、漫画からインスピレーションを得る

Creatrip Team

10 months ago

Netflixの「Black and White Chef」への出演で知られるシェフ、Cho Gwang-hyoは、レストランCho Gwang201とGwanghyo001を経営している。元々は漫画の書店を営んでいたが、漫画に登場する料理を再現することに興味を持ち、料理の道に進むことを決意した。柔らかい食感のDongpo Porkや、バランスの取れた味わいのMapo Tofuなど、彼のシグネチャーディッシュは多くの人に愛されている。漫画からの楽しいインスピレーションがある一方で、Choは新しい料理を生み出すために様々な料理の情報源を研究している。彼は、料理の進化にはお客様からのフィードバックが最も重要だと考えている。

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