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「ボクナル」のための一品、サムゲタン！特定の人への注意喚起【FOOD+】

Creatrip Team

a year ago

今週の水曜日は、韓国で夏最も暑い日とされる三伏（Boknal）の二番目、「中伏（Jungbok）」にあたります。暑さを乗り切るために楽しまれる主な料理は「サムゲタン（Samgyetang）」で、高麗人参入りの鶏スープです。伝統的な知恵によれば、体を発汗させ、結果的に涼しくすることでエネルギーを回復させると信じられています。サムゲタンは必須栄養素が豊富ですが、カロリーが高い場合もあるため、食事制限のある人は注意して摂取する必要があります。また、食中毒を防ぐために生の鶏肉の取り扱いや交差汚染にも注意が必要です。同様の夏の滋養食の伝統は、日本や中国にも存在します。

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