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醸造の伝統：「Gidarim」マッコリ in 釜山

Creatrip Team

a year ago

釜山・海雲台の静かな路地に、「Gidarim（ギダリム）」というユニークな醸造所がある。リーダーはチョ・テヨン。釜山市の花である椿にインスピレーションを受け、「Gidarim」はスピードよりも忍耐を重視し、伝統的な韓国の米酒であるマッコリの醸造に少なくとも240時間をかけている。1日の生産量は添加物なしで1,000本に限定されている。海外で修行を積んだチョ氏は、地元の文化と芸術性を体現したマッコリを作るために釜山に戻ってきた。醸造所のマッコリは世界中で注目を集め、日本やアメリカへの輸出も始まっている。訪問者はマッコリカクテルのワークショップを楽しむことができ、チョ氏の情熱と文化的なエッセンスを一杯ごとに味わうことができる。

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