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Dorilocoは、アメリカのスナック大手Frito-LayのコーンチップであるDoritosとさまざまなトッピングを組み合わせた、人気のあるメキシコの屋台料理です。1990年代にTijuanaで生まれたDorilocoは、異なる国の食材が新しい料理に融合される、メキシコのフュージョンフード文化の典型例です。この料理はNetflixのドキュメンタリーで取り上げられたことで世界的な注目を集め、Koreanの居酒屋でも「K-Doriloco」として派生料理が生まれました。これは、多様な食文化の伝統が複雑に絡み合う、メキシコの豊かなるるつぼ文化を強調しています。