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「Suddeoboon」での自然発酵と石臼挽き韓国産小麦のパン

Creatrip Team

a year ago

ソウルの孔徳駅近く、京義線森の公園の居心地の良い一角にあるベーカリー『Suddeoboon』は、パン愛好家の間で人気スポットとなっています。韓国産小麦の使用で知られるこのベーカリーは、美味しい自然発酵のサワードウブレッドを手作りしています。市販の精製小麦粉を使う代わりに、『Suddeoboon』では石臼で挽いた韓国産小麦粉を使用しており、これにより栄養価が高く、より豊かな味わいと香りが楽しめます。このベーカリーのサワードウは、カリカリのクラストとしっとりもちもちとした食感、そして自然発酵による心地よいほのかな酸味が特徴です。『Suddeoboon』では、より健康的な選択肢を求める方におすすめの全粒粉やライ麦のサワードウブレッドも提供しており、柔らかな食感とナッツのような風味で有名なチャバタも人気の一品です。価格帯は3,500〜9,800ウォンです。

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