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韓国在来鶏がコース料理体験に変身『Mozu Seoul』

Creatrip Team

a year ago

新しいダイニング体験が『Mozu Seoul』であなたを待っています。このレストランでは、韓国在来種の鶏のあらゆる部位を使った18品のコース料理が提供されます。ソウルに位置し、ミシュランスターを獲得した日本の焼き鳥レストラン「Ichimatsu」で修行したシェフ、Yoon Sung-hoが率いています。このコンセプトは、日本で地域固有の品種が使われているように、高品質な韓国在来種の鶏を紹介し、豊かな風味と多彩な料理への活用を体現するものです。レストランはスローガン「Playing with fire」に沿って、火を独創的に使い、さまざまな部位の鶏肉を旬の食材と組み合わせて調理した料理を提供しています。90日間熟成させ、独自の味付け方法で仕上げる鶏ハムなどの特別な技術も、ダイニング体験をさらに高めています。

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