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ヘッジングメニュー：トマト抜きバーガー、マグロ抜き寿司

Creatrip Team

a year ago

気候変動が食料供給に影響を及ぼす中で、「ヘッジングメニュー」が食品業界の戦略として浮上しています。これは、供給チェーンのリスクを最小限に抑えるために、バーガーのトマトや寿司のマグロのような、潜在的に不足する可能性のある材料を除外した新しいメニュー項目を作成することを含みます。例として、McDonald'sやLotteria（韓国のファーストフードチェーン）がトマトなしのバーガーオプションを提供しています。他のレストランも同様に代替材料やより柔軟なメニューオプションを促進することで適応中です。しかし、このアプローチは、提供される商品の質が低下するとみなされると、顧客の不満を招く可能性があります。

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