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韓国における伝統的な寺院料理の癒し体験

Creatrip Team

a year ago

寺院料理は、肉や魚を使わず、生命への尊重と自然の本質を重んじる伝統的な韓国料理の一形態であり、国家無形文化財に指定されています。仏教の僧侶であり、寺院料理の大家であるDorimは、この哲学を体現する料理を作り、メープルの樹液などの自然素材で風味を増した発酵野菜やペーストを用います。彼女の代表的な料理であるパリパリしたキャベツのキムチや焼きなすのサラダは、栄養価が高いだけでなく見た目にも美しいです。寺院料理は、純粋な素材の重要性と、それが心身を癒す力を強調し、自然と料理芸術の調和を祝福しています。

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