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ソウルで北京ダックを再解釈：若手シェフたちが新しいペアリングを提案

Creatrip Team

a year ago

ソウルのトレンディなヨンナムドン地区では、若いシェフたちがカジュアルな広東料理レストラン「Godeok」で、伝統的な中国料理である北京ダックを韓国風にアレンジして提供しています。パリパリの皮とジューシーな肉で知られるGodeokのバージョンは、韓国産の鴨とシンプルな調理法を用いて、よりカリカリと柔らかさを引き出しています。シェフたちは、伝統的な中国の白酒ではなく、さっぱりとした生ビールと鴨の濃厚な味わいを合わせることを勧めています。レストランでは、豚バラサラダや海老のチョンファンなど、多様な広東料理も提供しており、バラエティ豊かな食体験が楽しめます。

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