Now In Korea

マルセルの建築家とデザイナーのカップルが統営で料理の魔法を生み出す

Creatrip Team

a year ago

韓国の統営で、「ヤソジュバン」というユニークなレストランが、料理の芸術性と韓国の伝統的なアルコールであるマッコリ（韓国の米酒）を融合させています。シェフのキム・ウンハと建築家のパク・ジュンウが開店したヤソジュバンでは、地元の季節の海鮮とパクの手作りマッコリを組み合わせた料理を提供しています。デザインと建築の成功したキャリアを持つ二人は、2017年に政治的緊張に伴うビジネスの課題に直面した後、統営に移住しました。彼らは現在、添加物を最小限に抑えることで透明感のある風味を生み出し、プレミアムな食材の自然な味わいを際立たせ、食と飲み物の調和を促進することに焦点を当てています。ヤソジュバンは「キッチントーク」オプションが有名で、ゲストがシェフと会話しながら料理プロセスを見守る親密なダイニング体験を提供しています。自然発酵と持続可能な実践に対する強い哲学を持った二人は、地域の産物を使い、統営でのゆっくりとした意味のある料理の旅を追求しています。

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