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初夏の珍味 韓国: イカの物語

Creatrip Team

a year ago

韓国では、初夏は「ハンチ」と呼ばれる海産物の delicacy で祝われます。これは、済州島と南海岸の温かい海で人気があります。柔らかい食感を持つハンチは、地元の人々の間でイカよりも人気があります。しかし、海水温の上昇が伝統的な生息地を変え、ハンチは北へ移動しています。その結果、かつては豊富に存在した南の delicacy は、現在では鬱陵島や韓国の東海岸で一般的に見られるようになりました。この文化的変化は、韓国料理に影響を与える美食の歴史と環境問題の両方を浮き彫りにしています。

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