次の100年のための持続可能な韓国料理の創造 (Creatrip)

Now In Korea

次の100年のための持続可能な韓国料理の創造

Creatrip Team

a year ago

最近の「アジア50ベストレストラン2025」イベントがソウルで開催され、4つの韓国のレストランがトップ50にランクインし、韓国料理への国際的な関心が高まっていることを示しています。シェフのチョイ・ジョンユンさんとホスピタリティグループのリーダーであるパク・ジョンウンさんの2人が、韓国の料理業界の未来の才能を支援することを目的としたプロジェクト「NANRO NEXT」を主導しています。NANRO NEXTは、伝統的な料理訓練だけでなく、マーケティングやマネジメントなどのさまざまな分野でのメンタリングにも焦点を当て、韓国料理におけるグローバルな起業家の新しい世代を育成する非営利のイニシアチブです。彼らは、外国のシェフを韓国に招き、韓国料理を体験し発展させることを計画しています。NANROは、知的な議論や料理の探求で知られる18世紀の韓国の集まりからインスピレーションを得ています。このイニシアチブは国際的な支持を集めており、韓国料理を世界市場の毎日の食事に近づけることを目指しています。

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