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ジャンピョンの「発酵の村」での伝統的なソース作り体験

Creatrip Team

a year ago

韓国のJeungpyeong Countyでは、「発酵の村」で伝統的なソース作り体験が開催されました。参加者は、発酵させたメジュ（大豆のレンガ）からドゥンジャン（大豆ペースト）とカンジャン（醤油）を分ける伝統的な技術に取り組みました。この村は、韓国の伝統的な発酵文化についての洞察を提供し、コチュジャン（赤唐辛子ペースト）作りなどのさまざまな体験活動を行っています。ユニークなプログラムでは、参加者が伝統的な壺を「レンタル」し、自分のソースの発酵を時間をかけてモニタリングすることができます。この取り組みは、都市住民と伝統的な韓国料理の実践を結びつけることを目指しています。

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