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【週末のおすすめ！】「偽マッケレル」ジャック・マッケレル：二日酔いに最適なすっきり爽やかなスープ

Creatrip Team

a year ago

済州の伝統料理である「カクジェギスープ」は、アジとキャベツをテンジャン（発酵大豆ペースト）で味付けしたシンプルながら風味豊かなスープです。地元では「カクジェギ」として知られるアジは、サバに似た青魚ですが、特有の縞模様がないのが特徴です。このスープは、海の豊富な恵みとシンプルな味付け技術に依存する済州の食文化を反映しています。二日酔いの解消に人気があり、済州独自の食習慣、例えばキャベツに魚と味付けペーストを包んで食べる方法と相性が良いです。また、済州では「メル」と呼ばれる大きなイワシの揚げ物もこの料理を引き立てる一品です。現代のスパイシーな料理とは異なり、この料理は自然な味わいで口直しの役割を果たします。

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