キムチ色素添加物は国際食品基準委員会によって禁止されました (Creatrip)

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キムチ色素添加物は国際食品基準委員会によって禁止されました

Creatrip Team

a year ago

第55回CODEX食品添加物委員会会議で、韓国政府の立場に合わせてキムチへの着色料使用を認めないことが決定されました。伝統的に、キムチの辛味と赤色は赤唐辛子粉を使用して自然に達成されます。この決定は韓国キムチの本来の特性を保持するのに役立ちます。さらに、コチュジャンにおける食品添加物の基準も確立されました。CODEXはFAOとWHOによって共同運営されており、国際的な食品基準を設定することで国際食品貿易と消費者の健康保護を促進することを目的としています。これらの基準は法的拘束力はありませんが、重要な国際ガイドラインとして機能します。

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