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韓国のダイニングトレンドにおける「ニューウェーブ国밥」の台頭

Creatrip Team

a year ago

2025年の韓国飲食業界のトレンドは、「スローエイジング」、「シーズンレスアイス」、そして「ニュウェーブクッパ」を強調しています。「スローエイジング」は加齢を遅らせる食事に焦点を当てており、玄米のような食材が人気を集めています。「シーズンレスアイス」は、伝統的な季節パターンを破り、一年中氷を使った飲み物を消費することを指します。「ニュウェーブクッパ」は、独自の食材やプレゼンテーションスタイルを使用した、伝統的な韓国の米スープの現代的な解釈で、特に若い消費者に訴求しています。このモダンな捻りを加えたクッパは、おしゃれな設定で提供されることが多く、伝統的な料理のグローバル化に寄与し、Michelin Guideで認められることもあります。

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