チーズをおつまみだけでなくコースで楽しむ：ル・ムニエがソウルにフレンチのファインダイニングをもたらす (Creatrip)

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チーズをおつまみだけでなくコースで楽しむ：ル・ムニエがソウルにフレンチのファインダイニングをもたらす

Creatrip Team

24 days ago

「チーズ界の“エルメス”」として知られるル・ムニエは、ベテランシェフのマルク・トゥタンが指揮する2つのプログラムを通じて、今年9月にソウルで本格的なフランス式ダイニングの慣習を紹介する。「マルクズ・テーブル」はフランス式ランチ（9月4～5日）で、トゥタンがチーズをソース、付け合わせ、そして独立したコースとして機能させる方法を披露する。メニューは、Œuf Florentine、キッシュ・ロレーヌ、ル・ムニエのチーズプラッター、タルト・タタンで構成される。少人数制の料理クラス「フレンチ・キュイジーヌ・アトリエ」（9月11～12日）では、伝統的な非加熱殺菌チーズの実習形式の仕込みを学ぶことができ、ブリヤード・オ・キャビア、クレーム・ド・ブリヤ＝サヴァランを添えたスモークサーモン、サン＝ネクテールソースのモリーユ茸入りプラード（サン＝ネクテールはフランスのチーズ）、ハチミツでローストしたリンゴのデザートなどが含まれる。両セッションは、ル・ムニエの狎鷗亭店で開催され、世界的に長いキャリアを持ち、「シュヴァリエ・ド・ロルドル・デュ・メリット・アグリコル」受章や「メートル・キュイジニエ・ド・フランス」会員といった栄誉を持つトゥタンが自ら担当する。ル・ムニエはロワール地方の4代続くチーズメーカーで、約400種類を取り扱い、Crèmeux des Cîteaux、サント＝モール・ド・トゥレーヌ（山羊のチーズ）、コンテ、エポワス、そして伝統的なBeurre de Baratte（バラット＝木製の攪拌器）などで知られる。プログラムの詳細および申し込みは、ル・ムニエのNAVERスマートストアとインスタグラムで案内されている。

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