キウイの皮は食べられる？栄養士は「食べて良い」と回答 — 食物繊維、ビタミンが増え、睡眠にも効果 (Creatrip)

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キウイの皮は食べられる？栄養士は「食べて良い」と回答 — 食物繊維、ビタミンが増え、睡眠にも効果

Creatrip Team

20 days ago

キウイは、韓国および世界各地で「健康のチートコード」として注目を集めている。専門家によると、洗ってからキウイの皮ごと食べると食物繊維の摂取量が約50%増え、ビタミンCとビタミンE、葉酸、マグネシウムの摂取増加にもつながるという。キウイは中国を起源とし、ニュージーランドで現在よく知られるヘイワード種へと発展した。その後、キウイはグリーン、ゴールド、レッドといった種類へ進化している。甘い味わいにもかかわらず、キウイのグリセミック指数（GI）は低く（約48〜51）、丸ごと食べることで食後血糖のコントロールに役立つとされる。特に、たんぱく質や脂質（例：ヨーグルトやナッツ）と組み合わせると効果が高まるという。栄養士は、食物繊維の構造を保つため、ミキサーにかけるよりも噛んで食べることを推奨している。また、キウイにはアクチニジン（天然の消化酵素）が含まれるほか、睡眠の改善に寄与し得るセロトニンやメラトニンといった化合物も含まれている。研究では、就寝前にキウイ2個を食べることで入眠までの時間が短縮され、総睡眠時間が増加したことが示された。一方で、糖尿病の人は個々の血糖反応と摂取量（ポーションサイズ）を確認しながら摂取する必要がある。記事は、食物繊維の摂取を最大化するSNSトレンド「fibermaxxing（ファイバーマキシング）」にも触れ、文化圏による食べ方の違いも指摘している。ニュージーランドや米国ではキウイを丸ごと食べる人が多い一方、韓国人と日本人は通常、皮をむいて食べるという。

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