[料理＆食べ物] 1ヶ月で7万スクープ：ニューヨークのプレミアムアイスクリームが2030年代を席巻 (Creatrip)

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[料理＆食べ物] 1ヶ月で7万スクープ：ニューヨークのプレミアムアイスクリームが2030年代を席巻

Creatrip Team

25 days ago

トラック販売から始まり、主要原材料を5つ（クリーム、ミルク、卵黄、サトウキビ糖、塩）のみに絞ったことで知られるニューヨークのアイスクリームブランド「ヴァン・ルーウェン」は、7月に韓国で3店舗をオープンしてから1カ月で約7万スクープを販売した。同ブランドは、自然な風味と追跡可能な原産地を重視している。バニラにはマダガスカル産のバニラビーンズ、ピスタチオにはシチリア産のピスタチオを使用し、人工着色料や人工安定剤（인공 안정제）は使わない。ヴィーガンフレーバーも4種類用意している。客は24種類のフレーバーの中から選ぶために店内に長く滞在し、サンプラーやパイントを購入するケースが多いという。製品は卵黄の配合比率が高く、人工安定剤を使用しないため、口どけが早く、よりクリーミーに感じられるとされる。 1スクープ5,500ウォンという価格で、消費者、とりわけ若い成人層は、プレミアムデザートの購入を「体験」として捉え、1スクープを選ぶ際にも原材料、産地、生産方法を重視している。

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