Now In Korea

シェフ崔昌悟氏が懐かしい韓国料理を保存する

Creatrip Team

a year ago

元々体育教師を目指していたシェフのChoi Chang-ohは、叔父の日本料理店で手伝ったことをきっかけに料理に目覚めました。日本の服部調理師学校を卒業し、六本木ハイアットで働いた後、韓国に戻り、自身のレストランDduthanbarで韓国と日本の料理スタイルを融合した季節のコースメニューを提供しています。韓国の麺類とスープに注目され、代表的な料理には豆を使った韓国風冷麺とSeo-cheonのBlue Crab Soupがあります。韓国料理に懐かしさを重んじ、彼は幼少期の食事に触発されて消えつつある地元料理を復活させることを目指しています。

情報が気に入ったら？

友達と共有する

---