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新世界百貨店が地域ごとの飼育伝統を生かした「プレミアム韓牛」を特集

Creatrip Team

20 days ago

新世界百貨店は10日から16日まで、複数の旗艦店のフードホールで地域産プレミアム韓国牛（韓牛）を紹介する「ローカル・イズ・シン世界 韓牛プロジェクト」を実施する。 同イベントでは、生産者と地域ごとの飼育哲学に焦点を当てる。霊光の「チョンボリ韓牛」は、広い牧草地で牧草飼育され、発酵させた大麦（チョンボリ）を与えて育てることで、肉の風味のバランスと、雑味のない脂を特徴とするという。康津の「ヨムル韓牛」は、ゴマ、オーツ麦、大麦のもみ殻で作る伝統的な穀物の煮込み粥（ソジュク）を与え、消化を促し、香ばしさと旨味の豊かな味わいを高めるとしている。 新世界百貨店はこのプロモーションを「Taste the New World」キャンペーンと連動させ、アプリを通じてプルコギや各種部位向けの特別クーポンを提供する。あわせて、著名な韓国人シェフとのコースメニューに関するコラボレーションを計画しているほか、フードインフルエンサーとも連携し、地域の生産者の価値向上とプレミアムな料理コンテンツの制作を進める方針だ。

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